kazusaya、ハム・ソーセージの工房から

ハム・ソーセージ工房kazusayaのブログです スモークチップの香り漂う工房から、ハムやソーセージや、日常の話あれこれ

ソーセージ×サツマイモ(紅赤)=さいたま愛⁉️

2018-11-15 06:50:06 | kazusaya最新情報


おはようございます



先日母が観たテレビ番組で、

栄養価の高いご長寿食は【豚肉】で、

しかも、【豚肉はサツマイモといっしょに料理するのが良い✨】

ということをやっていたそうです(^^)d


まさに!!


まさに!!


『kazusayaの紅赤ソーセージ(ケーゼ)』が そうでしょ!!(^∇^)



「サツマイモでソーセージ」

なんて、イメージわかない方には

(不思議なもの作るのね…)、なんて

思われがちですが、

いやいや、さいたま市のサツマイモ(紅赤)は、甘過ぎないから特に豚肉と合うんです😋



先週は試作で、〈紅赤シナモン〉のケーゼも作ってみました


シナモンは林檎とも合うし、

サツマイモとも合いますし(スイートポテトに使いますね)

いろいろと応用がききます


豚肉とサツマイモの新たなるステージに 挑戦し続けたいと思いますので、


引き続き、よろしくお願いいたします



私事?ですが、次回11/18(日)10:45~放送 ※再放送11/25(日)10:45~

テレビ埼玉の『のびのびシティさいたま市』は、

〈さいたま市発祥のサツマイモ【紅赤】誕生120周年〉企画でして、

kazusayaが 『紅赤を加工する店』として紹介されます




お時間のある方 どうぞご覧ください😌




※放送終了後は、さいたま市のホームページからもご覧になれます


案内役の照英さんに、

「これは原さんのさいたま愛が詰まったソーセージなんだね!(^∇^)」

と、言われました




(照れる!)



kazusaya、営業時間は

1階 10:00~18:00


~冬のギフト、クリスマス、年末のご予約好評承り中です✨~

遠方の方でご案内ご希望のお客様はお気軽にお尋ねください


お歳暮のご予約は12月過ぎると完売がでてきますので、

お時間に余裕のあるうちにお尋ねください






※一番人気はロマンチック街道ギフトです


クリスマスお楽しみBOXのご予約は12/2(日)迄、

迎春セット、年末のロースハム、シンケンアスピックなどは12/9(日)締め切りとさせて頂きます



お問い合わせは直接または、
048-688-6929までお願いいたします
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【冬のギフト】(お歳暮、クリスマス等)の、全国発送承ります

2018-11-13 09:13:05 | ギフトセット・お楽しみBOX
おはようございます


冬のギフト(お歳暮、クリスマス)のシーズンに入りました



今年の冬も贈られた方、贈った方が喜ばれるよう 一つ一つ丁寧に手作り、お包みし、お届けさせて頂きます😌

(クリスマスプレゼントや、年末年始のご自宅用にも人気です)


12月でおかげさまで10周年を迎えます


kazusaya、冬のギフトのご案内です(価格はすべて内税です) 送料別




ギフトセットの見本は店内ギフトコーナーにございます
また、ホームページのギフトのページからもご覧になれます



【メルヘン街道ギフト】3,086円

〈ベーコンスライス1P、あらびきソーセージ1P、ウインナー1P、スモークチキン1P、ゲミューゼアスピックスライス1P、粒マスタード1瓶〉



少人数のご家庭向けの定番ギフトです 

・ベーコン&ウインナー金メダル
・あらびきソーセージ銀メダル



【メルヘン街道+ドイツビールギフト】3,500円



※メルヘン街道の内容にドイツビール(ビットブルガー)1本を加えたギフトです




【ミュンヘンギフト】4,114円

〈ヴァイスヴルスト2P、専用甘口マスタード1瓶、アルピルスバッハ白ビール1本、スモークチキン1P、ゲミューゼアスピックスライス1P〉




白ソーセージと白ビールを楽しめる、冬ならではのギフトです(ビールはアルピルスバッハになります)

・ヴァイスヴルスト金メダル




新登場【古城街道ギフト】4,320円



〈和牛コンビーフ1本、ヴァイスヴルスト1P、ヴァイスヴルスト専用甘口マスタード1瓶、ウインナー1P、ベーコンスライス1P、パプリカリオナースライス1P〉

大人気の和牛コンビーフが入った全商品金メダルのギフトセットです



【ロマンチック街道ギフト】5,143円

〈シンケンアスピック1本、和牛コンビーフ1本、あらびきソーセージ1P、ウインナー1P、ベーコンスライス1P、スモークチキン1P、粒マスタード1瓶〉



シンケンアスピックも入った、年間通してkazusaya一番人気のギフトセットです

・シンケンアスピック金メダル、さいたま推奨土産品金賞 
・和牛コンビーフ&ベーコン&ウインナー金メダル
・あらびきソーセージ銀メダル



【ローテンブルグギフト】5,143円

〈合鴨スモーク1枚、カイザーヤークトヴルスト1本、シンケンアスピックスライス1P、あらびきソーセージ1P、ウインナー1P、ベーコンスライス1P、粒マスタード1瓶〉




合鴨スモークが入った冬に人気のギフトです


・合鴨スモーク&カイザーヤークトヴルスト&シンケンアスピック&ウインナー&ベーコン金メダル
・あらびきソーセージ銀メダル



【ロースハムギフト】6,291円

ロースハム1本



日本の冬の贈り物の代名詞です DLG金メダル受賞の人気のロースハムです



【2017 DLGメダル受賞ギフトセット】8,229円

〈ペッパーハムスライス1P、合鴨スモーク1枚、和牛コンビーフ1本、シンケンアスピック1本、農家風レバーヴルスト1本、ビアヴルスト1本、あらびきソーセージ1P、ドライトマトのプロバンスデリカ1P〉



ワインやビールに合うアイテムをたくさん詰めたハムソーセージ好きの方に人気のギフトです

・ペッパーハム&合鴨スモーク&和牛コンビーフ&シンケンアスピック&農家風レバーヴルスト&ビアヴルスト、ドライトマトのプロバンスデリカ 金メダル
・あらびきソーセージ 銀メダル



【ファンタスティック街道ギフト】10,286円

〈ロースハム1本、シンケンアスピック1本、和牛コンビーフ1本、あらびきソーセージ1P、ウインナー1P、ベーコンスライス1P、粒マスタード1瓶〉




kazusayaの定番人気アイテムを全て詰め合わせた冬に大人気のギフトセットです

・ロースハム&シンケンアスピック&和牛コンビーフ&ウインナー&ベーコン 金メダル
・あらびきソーセージ 銀メダル



以上となっております

※ご予算が12,000~20,000円のギフトはお客様のご希望を伺いながら詰め合わせますのでお気軽にお尋ねください



例年11月下旬から12月初旬はギフトのご注文が集中します

12月初旬になりますと年内分完売がでてまいりますので お時間に余裕のあるときに下見にいらっしゃることをオススメいたします(一部ご試食も出来ます)


ご注文はご来店、又はお電話、FAX、お手紙でも承ります

インターネットでの年内配送分のご注文は11/25(日)で締め切らせて頂きます
(以降はお電話等でお問い合わせください ご不便をおかけしますが何卒よろしくお願いいたします)


もろもろご不明な点は直接または048-688-6929までお尋ねください


ギフトのパンフレット、クリスマス&年末のご案内をご希望のお客様はお送りさせて頂きますのでご連絡ください

※お得意様方には、遅くなりましたが、昨日ギフトのご案内を発送させて頂きました 

(迎春セット)


kazusayaは毎週月曜日と火曜日は定休日です


※12/24(月)は営業いたします
※年内は12/30(日)まで営業で12/31(月)~1/10(木)まで休みとさせて頂きます


水曜日~日曜日の営業時間は1階10:00~18:00です(2階は休みです)

どうぞよろしくお願いいたします
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アップルシナモンソーセージ🍎

2018-11-10 06:15:42 | kazusaya最新情報
おはようございます



頭の中でずっとあたためていたソーセージが完成しました(^^)d



kazusayaオリジナルの、

【アップル🍎シナモンのブラートヴルスト(ソーセージ)】✨


〈角切りの林檎〉が入ったソーセージです


ドイツでは林檎入りのレバーヴルストや、林檎を挟んだバーベキューポークもあり、


林檎が豚肉と相性がいいのは承知のところ😊


また、フランクフルトは林檎酒酒場(ザクセンハウゼン)があり、


壺に入った林檎酒を皆でのみながら ソーセージやアイスバインを頬張ります(^∇^)



林檎はドイツの食生活に当たり前の様に根付いておりますので、


味付け一切無しの、【乾燥林檎の角切り(アップルグラヌラ)】なる食材があり、


それを使っての、


アップルシナモンのブラートヴルストとなりました🎵



今年は私はシャルキュトリの勉強の機会があり、


若干頭が柔らかくなったので、

師匠や先輩方から言われていた〈こうでなくてはいけない〉ドイツ製法と、


〈これがあってもいい〉シャルキュトリ(フランス製法?)


が、自分の中でミックスできたような気がします🎵



もちろん、kazusayaの製造スタイルに変化はありませんが、


【アップルシナモンのブラートヴルスト(ソーセージ)】、みたいなのが、

あってもいいかな、と思います


他に、

【紅赤🍠のケーゼ(ソーセージ)】、


【カルトッフェル(じゃがいも)入りのブラートヴルスト(ソーセージ)】など、


今週末は秋(冬?)を感じるアイテムをたくさん作りました



果物、野菜は肉と相性抜群です‼️


【アップルシナモン】フライパンでこんがり焼いてお召し上がりください(^∇^)


パンケーキに添えたり、

シードル(林檎のお酒)と共に楽しむのもいいですね☺️



(これはコンテストに出したいわ!)




kazusaya、営業時間は

1階10:00~18:00

(2階は休み中です)


~冬のギフト、クリスマス、年末のご予約承ります~


ご不明な点はお気軽にお尋ねください



お問い合わせは直接または、
048-688-6929までお願いいたします


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年末年始の食卓を彩る〈迎春セット〉

2018-11-09 06:27:39 | kazusaya最新情報
おはようございます



今年は関東も暖かい立冬でした❄️


(週末はさらに暖かくなるとか!?)



しかし、昨日は お客様方も年末モードが始まり、

お歳暮や年末のご注文をされる方もけっこういらっしゃいました



kazusayaの冬はいつも、お客様方に 優しく背中を押される感じで 


まだ準備が整う前に始まっていきます(^-^;


(準備が遅くてごめんなさい💦)



kazusaya、今年の12月で おかげさまで、開店10周年を迎えます


だから、さすが、お客様方も慣れてらっしゃる!



さて、お電話でもお問い合わせを多く頂きますが、


年内の営業は12/30(日)までで 年始は1/11(金)からとなります


※12/24(月)は臨時営業いたします



冬のギフトは 11月末から12月初旬にご予約が集中し、

ご予約は12月10日をすぎると 年内分完売が出てきます


kazusayaのギフトコーナーには ギフトの現物見本が飾ってございます


一部ご試食も出来ますので、お時間に余裕のあるときに下見にいらしてください


ご不明な点はお気軽にお尋ねください



また、今年からホームページからギフトセットのご注文を承ることが出来、


ご利用されている方も多くいらっしゃいまして 誠にありがとうございます✨


ホームページからの年内発送分の冬のギフトのご注文は、11月25日で 締め切らせて頂きます



以降は ご来店、お電話、FAXなどで対応させて頂きます


ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げます


また、 クリスマスお楽しみBOX、迎春セットのご注文は

ご来店、またはお電話、FAXのみの承りとなります(共に048-688-6929)



クリスマスお楽しみBOX(5,000円)は12/2まで、


迎春セット(16,200円)は12/9まで ご予約を承ります


※迎春セットの内容は昨年同様です

〈迎春セット内容〉

・極上和牛ローストビーフ スライス(250g)新年の食卓を豪華に飾ります

・ロースハム スライス (250g) オードブルやおせちに大活躍 DLG金賞

・シンケンアスピック スライス (200g) おせちを華やかに彩ります さいたま推奨土産品連続金賞、DLG、IFFA金賞

・深谷牛コンビーフ 1本 埼玉の幻の和牛深谷牛を使ったコンビーフ おつまみやコンビーフ丼、コンビーフちらしなどに

・合鴨スモーク 1枚 年越し蕎麦や、お雑煮、おせちと大活躍 DLG金賞

・あらびきソーセージ 1パック お子さまも大好きなジューシーなソーセージ ビールのお供にも DLG銀賞

・ウインナー 1パック お子さまも大好きなぷりぷり食感のソーセージ もちろん、ビールのお供にも IFFA金賞

・ベーコン スライス (200g) お餅に巻いてベーコン餅、ピザ餅などベーコンはお正月も大活躍
IFFA金賞

・ビアヴルスト スライス (125g) そのままはもちろん、マリネやオードブルに DLG金賞

・オリーブリオナー スライス (125g) そのままはもちろん、オードブルが華やかに 

・kazusayaオリジナル保冷バック

・祝い箸 


と、kazusayaならではの、ボリュームたっぷりの内容となっております


昨年は帰省土産にお求めのお客様も多くいらっしゃいました

※ご希望のお客様には 小分け用の袋をお入れします


〈盛り付け例〉


器は付きません


こちらの状態でのお渡しとなります↑



いずれもご案内が必要なお客様は 来週以降お送りいたしますので、


ご連絡ください(048-688-6929 TEL、FAX共に)



また、クリスマス単品アイテム、年末単品アイテムのご予約も12/9締め切りとさせて頂きます


こちらも只今ご案内を作成中です



工房では常にいろいろなアイテムを仕込み、製造しております


今日は何が出来ているか?


どうぞお楽しみにいらしてください✨



【お好みギフト】はショーケースから選ぶギフトの為 ご予約は承れません


ご了承ください




kazusaya、営業時間は

1階 10:00~18:00

定休日は毎週月曜日と火曜日です

※年末は12/24(月)は営業し、25(火)は休み、

12/30(日)まで営業いたします

(年明けは11日からの営業です)



~ギフトセットの全国発送いたします~


冬のギフトの見本が店内にございます

お気軽にお尋ねください



お問い合わせは直接または、
048-688-6929までお願いいたします





 
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さて、冬!!

2018-11-05 07:01:28 | kazusaya最新情報
おはようございます



11/3 ・4の【さいたまるしぇ】、kazusayaのテントにお越し頂いたお客様方 ありがとうございました✨


こういう野外のイベントは 店やデパートの催事とは全然 お客様が変わるので、


常に〈定番と驚き〉、みたいなのをテーマに、メニューを考えたりしています


今回は定番の〈ソーセージ3種盛り〉と〈骨付きハム〉に加え、


驚きの〈コンビーフ丼〉というバンタム級メニューを初投入しました(^-^ゞ


それをふらりとお立ち寄りの方々が どういう反応をされるのか⁉️というのが

私たちの興味でもあります(^ω^)



〈コンビーフ丼〉リピートされた方もけっこういらっしゃり、


更に〈お土産用〉でご自宅で〈コンビーフ丼〉を作りたいとおっしゃる方も少なからずいらして、かなりの高評価!


来年も機会がありましたら何かのイベントで出していきたいと思いました(^^)d



寒い中にも関わらず お立ち寄りくださったお客様方 本当にありがとうございました✨


(72歳の母も私たちと共に2日間、イベント部隊と楽しみながらテントに立って接客しておりました(^^)d )




盛り上がりの中、おかげさまで今年も無事イベントを終えることが出来、



(もう今年はイベント、催事、終了です)



今週から冬のギフト(お歳暮)、クリスマス、年末に気持ちを集中させていこうと思います


【さいたまるしぇ】中も お客様方から

お歳暮やクリスマス、年末のお問い合わせをたくさん頂きました



ご案内は11月中旬までにさせていただこうと思いますので

どうぞよろしくお願いいたします



さて、冬!!


そして平成最後の年末年始!



皆さまも年末に向けて これからどんどん忙しくなると思いますが、


良い新年を迎えるため、まずは体調管理をお気をつけください



11/3.4 と臨時休業させて頂き、知らずにご来店のお客様、お詫びいたします



kazusayaは毎週月曜日と火曜日は定休日です



また水曜日、どうぞよろしくお願いいたします



※ギフトセット、クリスマス、年末のご案内を送付ご希望のお客様は 水曜日以降ご連絡ください(048-688-6929)


ご案内が出来次第(11月中旬) お送りいたします



 









 
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