パステーテ、テリーヌなどの勉強会

おはようございます



週末から昨日まで、

静岡において、全国20名くらいの手作りハム屋さんの新年会、懇親会があり、


さらに巨匠たちによる勉強会が開催され、　

私も参加し、この機会に　しっかり学んでまいりました(^-^ゞ



太物やパステーテを14種類以上作ったり、

今回のメインテーマ、【シャルキュトリ】も😋


【シャルキュトリ】は一般的には、フランス料理のレストランのコックさんが作るものですが、


ドイツでも、もちろん、ハムソー職人たちも作っております


なので、【ハムソー職人が作るシャルキュトリ】を学んできました(*^^*)



定番の【パテカン(パテドカンパーニュ)】や、

パルスをパイで包んだ【パテアンクルート】、

季節の野菜を入れた【野菜のテリーヌ】など、

ソーセージの腕前というか、

そこはフランスらしく、

料理のセンスを問われるアイテムもたくさんあり、


kazusayaでも、これから少しずつ試作し、個性をだしていきたいと思います(^∇^)


お客様方、どうぞお楽しみに🎵


(先輩方大変お世話になりました✨)



kazusaya、営業時間は

1階 10:00~18:00


~ギフトセットの全国配送いたします~

内祝などはご予算でお作りいたします


お気軽にお尋ねください


~kazusaya公式ホームページが出来ました‼~


http://kazusaya.saitama.jp

または、当ブログのブックマークよりご覧いただけます


2月より定休日が毎週月曜日&火曜日になります


どうぞよろしくお願いいたします

ギフトセットの配送再開です(*^^*)

おはようございます


首都高速の通行止めも　ようやく解除となり、


場所によっては、若干の遅延があるようですが、

ヤマト運輸による【ギフトセットの配送が再開】となりました(*^^*)


お客様方には、ご不便をおかけしました


ご予約頂いたギフトは　順次配送させていただきます✨



さて、寒い日が続きますが、

寒いからこそ出来るアイテムも、kazusayaには、様々あります(^^)d


こちらも、続々と作っておりますので、

kazusayaのショーケースで見かけたら　お試しください(*^^*)


また、本日は【骨付きハム】も出来ました


ご自宅用はもちろん、【お好みギフト】にも出来ますので

お気軽にお尋ねください




kazusaya、営業時間は

1階　10:00~18:00


~ギフトセットの全国配送いたします~

お急ぎの方は、【お好みギフト】で対応させていただきます


~kazusaya公式ホームページが出来ました‼~

http://kazusaya.saitama.jp

または、当ブログのブックマークよりご覧いただけます


また、ホームページからのギフトのご注文は只今システム構築中(？)


数日中には可能になると思います

出来ましたらホームページ、ブログなどでお知らせ致します


もうしばらくお待ちいただければ、と思います



お問い合わせは直接または、

048-688-6929までお願いいたします



まだまだ寒い日が続きます

風邪などにお気をつけください


また、お出かけの方、足元、運転などお気をつけください


皆さま、どうぞよい週末を🌠


※29(月)は定休日です

よろしくお願いいたします

雪の為、ギフトの配送を一時休止させていただきます

おはようございます


いつもkazusayaをご利用頂き　誠にありがとうございます



さて、この度(22日)の、首都圏の大雪の影響で、

ヤマト運輸の配送が一時休止となりました


(どのくらいの期間なのか？)


それは、ヤマト運輸側も　まだはっきりわからないそうですが、


【配送ルートが確保出来次第再開】となります


よって本日から少しの間、ギフトセットの配送は出来ません


お客様方にはご迷惑をおかけいたしますが、

少しの間、ギフトは、ご予約または、お持ち帰りのみとなりますので、

ご理解の程、よろしくお願い申し上げます



ご予約頂いたギフトは、配送が再開次第、発送させていただきます



首都圏の大雪、やはり　物流にも大きな影響が出ましたね…

配送の方も大変だ…💧



また日本列島は、最強寒波がきているようです


手袋なしでは外を歩けないな、と昨夜実感しました


用があってお出かけの方は、足元、服装、十分ご注意ください((⛄))



kazusaya、営業時間は
1階 10:00~18:00


※今年最初の【骨付きハム】は、27(土)に出来ます


ご予約も承りますが、なにせこの状況ですから、

くれぐれもご無理なさらぬよう…(^-^;



お問い合わせは直接または、

048-688-6929までお願いいたします

ご近所さんたちと雪かき❄

こんにちは


昨日は、ものすごい雪でしたね！！


(大和田だって、20～30センチは降り積もったのではないでしょうか！)


皆さまは雪の対策は大丈夫でしたか？


kazusayaも融雪剤を撒いて対策しましたが、

それすらも効かないくらいの大雪でした💦



さて、今日は定休日ですので、朝、雪かきに行きましたら、

既にご近所さんたちが、

ご自宅の前だけでなく、まわりの雪かきを始めてらっしゃいました



そこで私たちもいっしょに、皆で、


交差点、kazusayaの周り、kazusayaの駐車場と、その周り、病院の前と、


午前中に　ほとんどの雪かきを終えることが出来ました✨



なにかあったとき、助け合えるご近所さんたちがいるということは、心強い限りです


皆さんお疲れさまでした(*^^*)


大汗かいて、雪かきした後の一杯は美味しかった


kazusaya、明日は1階10:00~通常営業です



どうぞよろしくお願いいたします

22(月).23(火)、連休いたします

おはようございます


お客様方、寒い中のご来店　誠にありがとうございます



寒い、と言えば、

あしたは雪の予報

都心(もちろん、さいたまも)でも雪が降るそうです((⛄))



めったに降らない雪❄ですから、

私たちは上手く対応することが苦手です


さすがに　わたしも、出かけることを諦めました…(*_*)


(まあ、しょうがないですね💦)


さて、ヨーロッパの寒い冬を乗り切るため生まれた保存食である、ハム&ソーセージ(*^^*)


やはりこの時期こそ、冷蔵庫にストックしてあると便利です✨


寒い冬を乗り切るには、上質なたんぱく質は不可欠ですね


野菜もしっかりとりたいですから、ポトフはもちろん


発酵食品である、ザワークラウトと共に煮込む【シュークルート】は、

ご自宅で手軽に出来るので、

kazusayaのお客様に今年の冬も人気です(^-^ゞ



調理方法などご不明な点はお気軽にお尋ねください



kazusaya、営業時間は

1階 10:00~18:00


~kazusaya公式ホームページが出来ました‼~

http://kazusaya.saitama.jp

または、当ブログのブックマークよりご覧いただけます


~ギフトセットの全国配送いたします~


内祝などお気軽にご相談ください



お問い合わせは直接または、048-688-6929までお願いいたします


※22(月)、23(火)は連休させていただきます


皆さまも、雪にご注意ください



2月からは毎週月曜日&火曜日が定休日となります


どうぞよろしくお願いいたします🌠

2月から毎週月曜日、火曜日が定休日となります

おはようございます


お客様方　寒い中のご来店、誠にありがとうございます


超常連さんを始め、新年も　いつものお顔をたくさん拝見でき、

今年もまた1年がんばらなくちゃ！と


バタバタしていた1週間でした(*^^*)



まだまだギフトや、手土産のご注文も多く、

1月はこんな感じで過ぎていきます



でも、冬本番ですから、季節アイテムもいろいろ作ります、

仕込んでおります✨


冬の季節アイテムは、完成まで時間がかかるものが多いですが、

出来上がりを待つのも また楽しいもの(^-^ゞ



（上手くできるか⁉）


どうぞお楽しみに(^∇^)



さて、kazusaya、2月から定休日が

毎週月曜日&火曜日となります


お客様方にはご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げます



営業日数は月3回少なくなりますが、

そのぶん、中身を濃くやっていきますからね！


どうぞよろしくお願いいたします(*^^*)



kazusaya、営業時間は

1階10:00~18:00


~kazusaya公式ホームページが出来ました‼~


http://kazusaya.saitama.jp

または、当ブログのブックマークよりご覧いただけます


ホームページからギフトのご注文はまだ？というお問い合わせをたくさん頂きますが、

只今準備中です

今月末くらいからを予定しております



~ギフトセットの全国配送いたします~

内祝などお気軽にご相談ください



お問い合わせは直接または、
048-688-6929までお願いいたします


風邪が流行っているようです

お気をつけください🙋

本日(10日)より新年の営業開始いたします

おはようございます



長い？正月休みが終わり、

今日から新年の営業を開始させていただきます



年末に完売したため、年始から少しず製造しており、

ようやく、なんとか、ショーケースが埋まる程度になりました



(新年ですから、ゆっくりスタートでも、皆さま 許してくださるでしょう(=^ェ^=))



さて、kazusaya、おかげさまで、今年開店10年目を迎えます！



今年も足元(定番)をしっかり固め、

更にさまざまな商品作りにチャレンジしていきたいと思います(^-^ゞ


(今月下旬は、また勉強しにいきます)


どうぞご期待ください


本年もご愛顧の程、どうぞよろしくお願いいたします✨



風邪が流行っているようです
皆さま、お気をつけください(*^^*)



kazusaya、営業時間は

1階 10:00~18:00

※2階の準備はまだまだ…です(*_*)


~kazusaya公式ホームページが出来ました‼~

http://kazusaya.saitama.jp

または、当ブログのブックマークよりご覧いただけます


ギフトは【メルヘン】、【お好み】、【お任せ】で対応させていただきます


お気軽にお尋ねください



お問い合わせは直接または、048-688-6929までお願いいたします



※1月の定休日は
15(月).22(月).23(火).29(月)です


~お知らせです‼~

2月より定休日を【毎週月曜日と火曜日】とさせていただきます


ご不便をおかけしますが何卒よろしくお願い申し上げます


2月の定休日は

5(月).6(火).12(月).13(火).※17(土).※18(日).※19(月).20(火).26(月).27(火)となります


※2/17(土)～19(月)は伊勢丹浦和店に催事出店の為、休みますが、私たちは販売に行きます


詳しくはまたお知らせ致します✨

新年明けましておめでとうございます

新年明けましておめでとうございます✨


昨年も大変お世話になり　ありがとうございました


本年も変わらぬご愛顧の程よろしくお願い申し上げます(*^^*)



新年は10(水)からの営業となります


どうぞよろしくお願いいたします


今年が皆さまにとっても良い年でありますよう‼





※お正月限定？の、ナポリチーズの大判焼き、好きで毎年食べてます(^∇^)