「ボロニアアスピック」

４連休明けのkazusayaは、のんびりムードで始まりました。

でも、工房では朝からスモークチキン（ペッパーとチーズ）や、シンケンアスピック、それから、ボロニアアスピック（）作り。
そうそう、ピザもたくさん作っておきました。

今日は「ボロニアアスピック」について…。
ボロニアソーセージはシンプルな太物ソーセージ（＝アウフシュニット）なのですが、kazusayaではたまにしか「ボロニアソーセージ」は作っておりません。

ではなぜ「ボロニアアスピック」を？
今回「ボロニアアスピック」として店頭にだすのは、「ビアブルスト」のアスピックなのです。
サラミのようなお味の太物人気ナンバー１のソーセージを細切りにして「アスピック」に

でも「ビアブルストアスピック」じゃ、お客様、
「このビアブルストアスピックを１００ｇ下さい」
なんて、言いづらいじゃないですか？

大人気の「シンケンアスピック」ですら、ちょっと言いづらいのに…。
だから、このアスピックにかぎり、ボロニア＝太物ソーセージと、勝手にご理解くださいませ。

ちなみに「シンケンアスピック」の「シンケン」とはドイツ語で「ハム」のこと。
だから「ビアシンケン」は「ビールハム」要するに、「ビールにあうハム（のようなソーセージ）」ハムではない
「ビアシンケン」は、太物のソーセージです。（腸詰でもありません）

「ビアブルスト」は「ビールソーセージ」、要するに、「ビールにあうソーセージ（太物）」
ホントはブルスト＝腸詰ソーセージを指すのに、「ビアブルスト」は太物ソーセージ。
「ビアシンケン」は太物ソーセージなのに「シンケン」という。ハムの角切りのような肉が入っているからなんだけど。

ややこしいね～。
わたしも名前を理解するのに２週間かかった

皆様もわからなくなったら、お尋ねください。何度でも…。

ついでにいいますと、「ゼリー寄せ」は、ホントはドイツ語で「ズルチェ」といいます。
「シンケンズルチェ」「ボロニアズルチェ」が、正式なんですが、殆どのハム・ソーセージのお店では「アスピック」の呼び名を使っています。
コトバの響き的には「シンケンアスピック」のほうが、きれいかな～

今日は真面目に商品の呼び名について語るkazusaya　misakoでした。

明日は「ブラートブルスト」の大セールです
ブラート＝焼く　、ブルスト＝腸詰めソーセージ　つまり「焼きソーセージ」。
コレはそのまんま。
「焼いて召し上がると美味しいソーセージ」です。
ボイルしちゃだめですよ。じっくり、こんがり、焼いてくださいね