Ｄａｙ．１９７２ すき焼きの極意

マ、二人きりですから言えるんですけど・・すき焼きは「食べ切り」に造るのが「極意」
その上、歳の所為もあって継ぎ足しの必要も無くなってはいるけど・・
足すほど味が変わってしまう。

すき焼きほど家によって違うモノもないんじゃないスか？・・
（ビールを入れるとか聞くけど、未だ試した事はアリマセン）
仙人は、食べる分だけのお肉を最初に自家製割り下でジャオ～～ン！・・
具はシンプルなほど美味しい・・と・・思いこんでいる。
たとえば今日は・・主役はタケノコ（最後の助が何時までもある訳ゃ無いから遅れＵＰ）
玉ねぎ・コンニャク・・ネギ・・シンプルでもないか？・・
お肉は「大安」・・ロースと赤身のミックス・・￥650／ｇだから贅沢じゃないと思っている。




ンで・・「男の手料理」・・問題はコノ白い物体である
仙人、生卵で頂くのがイッチャン好きだけど、買いたてのたまごがない！
ンで・・ひらめいた！

生まれて初めての「トロロスキ」・・そうです・・とろろいもです。
と言っても、砂丘長芋です・・却ってその方が良かったのです・・
お味？・・「言うにや及ぶ」・・・・だって・・とろろ蕎麦・・あんなに美味しいじゃア～リマセンカ

一口食べて・・チョット澱粉臭いな・・っちゅう訳で・・造り置きの「八方出汁」をチョイ！
「んめ～～！」となりました。
「この次はここへ卵黄マゼマゼやな！」・・新大陸発見にも負けない大発見チュウか新発明！
知らんのは仙人だけかな？・・いやぁ～・・絶対新発明やで！絶対！

数日前の「タケノコすき焼き顛末記」・・でアリマシタ