ヨーグルト酵母

ヨーグルト酵母元種にして。

ハード系食パンはショートニング3％添加。好みじゃないかも。食パンはしっとり派

カンパーニュはストレートで。

5時間後パンチ2時間、ストウブで。

中見るとイマイチダメっぽい。

冷蔵してオーバーナイトの生地はゆるゆるだっけたのでカンパーニュにしたけどリュスティックにしたら良かった？

生ハムとサラダほうれん草、チーズもいれてこれは高加水感でうまい！

フランスパンは強力粉とドルチェ全粒粉、ライ麦でほんとはクッペにしたかったけど忘れていつもどおり笑

なかはどっしり系、ゆるみは早かった。

酵母の晩柑クッキー

どれも酵母のよさでましたー！！

ってかんじではなく残念

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知らない名産品との出会い(๑ ิټ ิ)