付加価値

　「銀座のクラブ」なるものには行ったことはないが、すごく高いということは想像できる。

　誰かが連れて行ってくれるのなら行ってみたいと思うが、自分で行きたいとは思わない。

　客から見てその存在価値は「店に行くことがステータス」となり、

　店から見るといわゆる社会的地位の高い客が来ることで「プライドが保てる」関係なのだろう。

　だから、「銀座のクラブのママが見た出来る男」などという本が売れたりするのだ。

　原価率はせいぜい数パーセントだから飲食業の顔をしたサービス業だ。

　コロナのせいで散々な目に会っているが、コロナが去ったら銀座に活況が戻るのか。

　クラブに限らす、スナック、ラウンジのような形態は日本特有のもので、

　外国はパブかビアホールの形態が主流だ。

　おそらく接待を伴う飲食店は半減するのではないか。