梅の収穫とラッキョウ酢漬け

　今年の春は穏やかだったおかげか、例年より早く梅の実が熟し落ち始めた。

　梅漬けの第一陣として３キロほど収穫し、ラッキョウ酢漬けを作った。大きなものは一個４０グラムくらいあり、なかなか立派なものだ。



　使ったラッキョウ酢はミツカンのラッキョウ酢。去年使ったおたふくのラッキョウ酢が近所のスーパーに無かったからだ。

材料

１．梅　３キログラム
２．ラッキョウ酢　ミツカン　１リットルを２本
３．８リットルの瓶

作り方は簡単。

１．きれいに洗った梅の実のヘタをとる。
２．乾いたタオルで梅の実の水気をふき取り瓶に入れる。
３．ラッキョウ酢を瓶に注ぎ込む。



　去年の梅のラッキョウ酢漬けがこれ。



　ついでに梅シロップも作る。

材料

１．梅　2キログラム
２．氷砂糖　2キログラム
３．焼酎　50cc
４．８リットルの瓶

作り方は簡単。

１．きれいに洗った梅の実のヘタをとる。
２．乾いたタオルで梅の実の水気をふき取り、氷砂糖と交互に瓶に入れる。
３．最後に焼酎50cを振り掛ける。



　今年の残りの梅の作業は完熟を待って、梅干だ。



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