本日は下町イタリアン。
でもナポリタンじゃないよ。いわゆるミートソースでもない。
正真正銘ボロネーゼ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/c1/55d32a8c917032b5e4390b6df5a33170.jpg)
茶々之介氏は朝からずっとよく寝ている。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/7a/c3b69c09b8f73aa0a1a325e5d7f9733c.jpg)
一緒に音楽鑑賞。
悲愴♪ チャイコフスキーだ。途中から聴きましょう。
青空。寒い。冬だもんねえ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/eb/a1fb612dcbb5564c1c272ca26eaa954f.jpg)
庭の芝も冬らしい状態。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/c2/8580336f5945a151f142e7d0eb0f19da.jpg)
BARBOURの季節。
このワックス・ジャケットを購入してから21年も経ってしまった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/a8/701578eb56d7fb55e1dfc1925f66e3d6.jpg)
GAMEFAIRの42インチ。たまに復刻版を見かけるが、今は生産されていないモデル。
頑丈だよね。
ジーンズに使われるようなしっかりした金属製ジッパー。YKKだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/b4/254e084c74116f90ebe6848541190b9b.jpg)
ご覧のようなインナーを装着すれば、十分に暖かい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/c3/48264f0f3fb65fb2f54f275c32260889.jpg)
またワックス塗らなきゃ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/a2/614108fd448dff1616e7535747c64c49.jpg)
庭では奥様が踊りながら掃除。掃除好きだねぇ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/29/5056d90783bfece317f7274150ebbc86.jpg)
今年もすでに雑草がはびこり始めている。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/7f/e1c97ab9290f6f8eee03d7a278657f0b.jpg)
秋の終わりに剪定したカエデだが、その後葉が生えて来てゆっくり紅葉中。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/f2/8146bc26f1367d95dd92b5a765235232.jpg)
沈丁花のつぼみ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/d7/d82e9a60e052fc905a55a586fa81873a.jpg)
クリロー(クリスマスローズ)のつぼみも。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/f7/f70469ff5fde5312b81bb316fb459a60.jpg)
ダイカンドラはひっそりと繁茂中。冬はおとなしい。初夏になると暴れだす。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/10/3a509019527426e58f8ff85044182337.jpg)
冬だねぇ。日光が床に差し込む。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/b9/7bfbd70a7205a5597884a9a69cee20bc.jpg)
庭のどこかから反射した日光が壁に映る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/39/4cb97c6853e1e7c107384b9fe305b831.jpg)
冬になると、こんな風に日光がちょろちょろ室内に差し込んでくる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/8a/1b5d8dd482c5a3e5657f5af3a398f7fe.jpg)
そろそろランチ当番開始。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/3c/a9f8cf0f5ec75a66fb9de1f95ae8f74d.jpg)
下町イタリアンでは生のトマトではなく安いトマト缶を使う。しかも最低価格のトマト缶を使う。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/2a/c3bdfd46ccfc02a64735ba2c6148b9f7.jpg)
1缶あれば十分です。
ニンニクはスペイン製。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/da/bec91e4b18a45a93c0339629ba9be542.jpg)
こちらは奮発して国産牛肉。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/62/a952cfb7715e829ec89741f3a3d6189b.jpg)
私としては珍しい、奮発ぶり。
「お値下げ品」のシールが貼ってあったからね。
タマネギみじん切り、ニンニク少々。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/4a/d1300d6b42de274f40af96fad0a580ac.jpg)
本日も中華鍋で。これしか使わない。これがないと何もできない。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/9d/7a0ccca26b573e3ae4098796f7f5760c.jpg)
オリーブオイルで、よぉ~く炒めましょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/b0/6c885aedc8ec1fc575712695619f78b2.jpg)
表面が焦げるまで。
じっくりと。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/d9/9b6b9f9ffe1321843c7276724c74aa6a.jpg)
麺を用意。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/8f/58bafe106a3e13f1d61f8a160aeaaed8.jpg)
表面が少し焦げるくらいに炒めたら、オリーブオイルと肉の脂が混じる中華鍋の底でニンニクを加熱。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/62/3f04ee295c7a260aa269a44a85f8c624.jpg)
タマネギもそこで炒める。
デミグラスソースを用意。
なぜか妙に高いデミグラスソース。ハインツ社の陰謀?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/1d/a036aa88134ff895bfba825f22176cdd.jpg)
少しケチって使います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/35/520af2888de7d5e8c3c0df37db9dd79c.jpg)
デミグラスソースをケチっても、バターさえあればリッチ(な気分)になれる(かな?)。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/30/802cd3646720d5993aa01bebf63469e4.jpg)
大正時代から日本では雪印バター。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/d7/d09a0d75723774520f079587ac1493f9.jpg)
トマト缶を入れ、バターも入れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/ef/00d394938bf42377695deb3ff5a28b7c.jpg)
下町イタリアンでは味をごまかす。
ブイヨンや・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/b2/a97dc70414c41a6e3b14b4a8d4357c1c.jpg)
醤油も・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/fe/f1fc7a3498c348d11e4fceb10e04c993.jpg)
これで味わい豊かな(ような気がする)ボロネーゼができる。
さらにバターも加えて、ますますおいしく。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/02/7893bb824cd4a93d520db214c0b3707d.jpg)
麺を用意。
塩入れて、お湯入れて、沸騰させて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/0e/77c22414d66bd739f4ce5c07cc4bc870.jpg)
下町イタリアンではワインではなく紙パックの酒を使う。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/49/a7570bcf46976d53b693d311500699a0.jpg)
煮詰まってきた。出来上がりじゃ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/c2/9e5103cfae2dca1058c363d5c896dcf2.jpg)
あとは麺。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/66/3a0f7f646110854ded6706c5170c162b.jpg)
出来た!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/a0/124e5cbb86ccfe3354cee248f0697269.jpg)
本日も器はHARRY'S WHITE。
どないしましょ。濃厚やんか。おいしいやんか。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/c1/55d32a8c917032b5e4390b6df5a33170.jpg)
ボロネーゼはなんぼ食べてもええね。こってりしとんね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/e5/5231883314da09448d48691a83bf41b5.jpg)
パスタというより、もはや肉料理としていいね。
ひとりあたり、国産牛肉150g以上(お値引き品だけど・・・)が入っているよぉ~~ん。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/8f/f909ee2c8bbe3b788d13df094a6546d1.jpg)
しっかり食べます。本日のランチ。下町イタリアンでボロネーゼ。
でもナポリタンじゃないよ。いわゆるミートソースでもない。
正真正銘ボロネーゼ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/c1/55d32a8c917032b5e4390b6df5a33170.jpg)
茶々之介氏は朝からずっとよく寝ている。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/7a/c3b69c09b8f73aa0a1a325e5d7f9733c.jpg)
一緒に音楽鑑賞。
悲愴♪ チャイコフスキーだ。途中から聴きましょう。
青空。寒い。冬だもんねえ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/eb/a1fb612dcbb5564c1c272ca26eaa954f.jpg)
庭の芝も冬らしい状態。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/c2/8580336f5945a151f142e7d0eb0f19da.jpg)
BARBOURの季節。
このワックス・ジャケットを購入してから21年も経ってしまった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/a8/701578eb56d7fb55e1dfc1925f66e3d6.jpg)
GAMEFAIRの42インチ。たまに復刻版を見かけるが、今は生産されていないモデル。
頑丈だよね。
ジーンズに使われるようなしっかりした金属製ジッパー。YKKだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/b4/254e084c74116f90ebe6848541190b9b.jpg)
ご覧のようなインナーを装着すれば、十分に暖かい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/c3/48264f0f3fb65fb2f54f275c32260889.jpg)
またワックス塗らなきゃ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/a2/614108fd448dff1616e7535747c64c49.jpg)
庭では奥様が踊りながら掃除。掃除好きだねぇ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/29/5056d90783bfece317f7274150ebbc86.jpg)
今年もすでに雑草がはびこり始めている。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/7f/e1c97ab9290f6f8eee03d7a278657f0b.jpg)
秋の終わりに剪定したカエデだが、その後葉が生えて来てゆっくり紅葉中。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/f2/8146bc26f1367d95dd92b5a765235232.jpg)
沈丁花のつぼみ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/d7/d82e9a60e052fc905a55a586fa81873a.jpg)
クリロー(クリスマスローズ)のつぼみも。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/f7/f70469ff5fde5312b81bb316fb459a60.jpg)
ダイカンドラはひっそりと繁茂中。冬はおとなしい。初夏になると暴れだす。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/10/3a509019527426e58f8ff85044182337.jpg)
冬だねぇ。日光が床に差し込む。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/b9/7bfbd70a7205a5597884a9a69cee20bc.jpg)
庭のどこかから反射した日光が壁に映る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/39/4cb97c6853e1e7c107384b9fe305b831.jpg)
冬になると、こんな風に日光がちょろちょろ室内に差し込んでくる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/8a/1b5d8dd482c5a3e5657f5af3a398f7fe.jpg)
そろそろランチ当番開始。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/3c/a9f8cf0f5ec75a66fb9de1f95ae8f74d.jpg)
下町イタリアンでは生のトマトではなく安いトマト缶を使う。しかも最低価格のトマト缶を使う。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/2a/c3bdfd46ccfc02a64735ba2c6148b9f7.jpg)
1缶あれば十分です。
ニンニクはスペイン製。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/da/bec91e4b18a45a93c0339629ba9be542.jpg)
こちらは奮発して国産牛肉。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/62/a952cfb7715e829ec89741f3a3d6189b.jpg)
私としては珍しい、奮発ぶり。
「お値下げ品」のシールが貼ってあったからね。
タマネギみじん切り、ニンニク少々。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/4a/d1300d6b42de274f40af96fad0a580ac.jpg)
本日も中華鍋で。これしか使わない。これがないと何もできない。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/9d/7a0ccca26b573e3ae4098796f7f5760c.jpg)
オリーブオイルで、よぉ~く炒めましょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/b0/6c885aedc8ec1fc575712695619f78b2.jpg)
表面が焦げるまで。
じっくりと。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/d9/9b6b9f9ffe1321843c7276724c74aa6a.jpg)
麺を用意。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/8f/58bafe106a3e13f1d61f8a160aeaaed8.jpg)
表面が少し焦げるくらいに炒めたら、オリーブオイルと肉の脂が混じる中華鍋の底でニンニクを加熱。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/62/3f04ee295c7a260aa269a44a85f8c624.jpg)
タマネギもそこで炒める。
デミグラスソースを用意。
なぜか妙に高いデミグラスソース。ハインツ社の陰謀?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/1d/a036aa88134ff895bfba825f22176cdd.jpg)
少しケチって使います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/35/520af2888de7d5e8c3c0df37db9dd79c.jpg)
デミグラスソースをケチっても、バターさえあればリッチ(な気分)になれる(かな?)。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/30/802cd3646720d5993aa01bebf63469e4.jpg)
大正時代から日本では雪印バター。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/d7/d09a0d75723774520f079587ac1493f9.jpg)
トマト缶を入れ、バターも入れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/ef/00d394938bf42377695deb3ff5a28b7c.jpg)
下町イタリアンでは味をごまかす。
ブイヨンや・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/b2/a97dc70414c41a6e3b14b4a8d4357c1c.jpg)
醤油も・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/fe/f1fc7a3498c348d11e4fceb10e04c993.jpg)
これで味わい豊かな(ような気がする)ボロネーゼができる。
さらにバターも加えて、ますますおいしく。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/02/7893bb824cd4a93d520db214c0b3707d.jpg)
麺を用意。
塩入れて、お湯入れて、沸騰させて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/0e/77c22414d66bd739f4ce5c07cc4bc870.jpg)
下町イタリアンではワインではなく紙パックの酒を使う。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/49/a7570bcf46976d53b693d311500699a0.jpg)
煮詰まってきた。出来上がりじゃ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/c2/9e5103cfae2dca1058c363d5c896dcf2.jpg)
あとは麺。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/66/3a0f7f646110854ded6706c5170c162b.jpg)
出来た!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/a0/124e5cbb86ccfe3354cee248f0697269.jpg)
本日も器はHARRY'S WHITE。
どないしましょ。濃厚やんか。おいしいやんか。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/c1/55d32a8c917032b5e4390b6df5a33170.jpg)
ボロネーゼはなんぼ食べてもええね。こってりしとんね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/e5/5231883314da09448d48691a83bf41b5.jpg)
パスタというより、もはや肉料理としていいね。
ひとりあたり、国産牛肉150g以上(お値引き品だけど・・・)が入っているよぉ~~ん。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/8f/f909ee2c8bbe3b788d13df094a6546d1.jpg)
しっかり食べます。本日のランチ。下町イタリアンでボロネーゼ。