いきなりですが名曲を。
内山田宏とクールファイブで、そして神戸♪
スタートするまでにちょっと時間が必要なYoutube。
お仕事で神戸に行ってきた。
かつて私が住んだ街。10代の途中から20代の最初まで。懐かしいねえ。
これはスマホ画像1。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/62/acb38199428671570b1351d62f6d862e.jpg)
わずかな滞在。夜に神戸に入り、翌日の夜に神戸を出た。
神戸にいる間、似たようなものばかり食べてた。
スマホ画像2。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/a7/a1860cdc283613c457dc0b8e5b5ca51e.jpg)
なか卯の牛丼。なにも神戸で食べなくてもいいのにね。でも食べたくなったのだ。
スマホ画像3。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/dd/455fa1212bc9d878c20b0bb7a4bfbb92.jpg)
こちらは新神戸駅で買った駅弁。
スマホ画像4。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/8b/1475ccf2b8660cec3911f63611c723dc.jpg)
こちらが本日の課題。XO醤炒飯。
それも本格的に南京町(神戸の中華街)で食べたわけでなく、神戸市内の大衆的日本的中華料理店で食べたのだ。
しかしこれがおいしかった。
XO醤ってなんて不思議な調味料。
よく作ったね、この味と香り。
で、この神戸風XO醤の炒飯が食べたくなったので、それを鎌倉七里ガ浜で作る。
まずが大阪のビール、というか今や世界ブランドのサントリー、プレモルを飲むところから始めましょ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/3e/9f3efcf23f12714426248a1669573def.jpg)
長ネギの小口切り。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/78/41890346cdb6e00948ae19371b642aba.jpg)
信州産の香菜。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/9a/eb8086d955689b6535b30eab400c088e.jpg)
これさえあればチョチョイのチョイの中華だし。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/65/39ee60368b470ee74285bfdde35590f2.jpg)
ムキエビを使いましょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/37/3ca3b54dc9ad16ae685a9b790e3a6a9d.jpg)
ミックス・べジ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/73/bb8722332cdf4b6d852fd9005b9b4716.jpg)
中華だし、水、醤油、油、オイスターソース、胡椒でスープ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/e1/5b54c9d30280b23865bd88d7026b0bec.jpg)
私もいつも同じような調味料ばかり使ってるねえ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/16/d2cdd8272c9b3a49bc36e4208abb4e9a.jpg)
たまご。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/6f/a13e46d432cb53d30fca0df034628bda.jpg)
どんどん準備。
香菜を刻んだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/09/0fcfe3514675abd35848d6b368318b82.jpg)
今日も中華鍋1本勝負。なんでもこれ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/5b/11811c768d0e1851671fe7ee9bb00e48.jpg)
本日の主役であるXO醤。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/41/cfffd49e23444078f6315d45629f9708.jpg)
炊き立てご飯の表面を乾かす。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/e0/48557aef402e2c552b0f01950e2bc740.jpg)
そしてXO醤を軽く混ぜる。
いよいよ神戸の香り。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/20/cbf2539bd44064917c709fb7e2fbf83a.jpg)
【壁紙のフリー画像から頂いた】
たまごといた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/a8/9b309d3fa281f2cde1f80d9f413194e7.jpg)
カイエンぺッパーをちょっとだけ使おう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/9c/95a2fbab8c6f0255ecaadc90457bad32.jpg)
油にニンニク。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/3d/ab00c8d9f52e14f141648144d8df3803.jpg)
エビを炒める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/2c/f1420d1104d51f3ea388c9e5d6dc2fb7.jpg)
北雪を赤い湯呑で飲む。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/9f/e7e1e91cad678cbf54d5c33c848d3b6b.jpg)
この湯呑はかつて母が私のために作ったもの。
まさに神戸にいたころ、私はこれでお茶を飲んでた。35年くらい前の話。
ミックス・べジも加えて炒める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/70/cc705080020d8af4553dff1a0dd41488.jpg)
醤油と胡椒足して炒める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/cc/1f5c83bb64b5aaf1febc24cacf182e77.jpg)
いったん外に出して休憩。カイエン・ペッパーをかけた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/f9/8c2ebedd05cae7478d3b2d0577711809.jpg)
こちらはXO醤を混ぜこんだご飯。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/57/b078e4eeae914510fcbff86d9591cb47.jpg)
XO醤は全部使った。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/c4/403e41e7deff5e2fb9090779f69f7eb0.jpg)
中華鍋をカンカンに熱する。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/69/b99a25438309fc90c44961375a34e6cc.jpg)
ご飯入れて、先に炒めた具材を入れて。
ファイアー!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/53/317174487a21fac54b1e1f91a5d4b6cf.jpg)
中華鍋内跳踊舞炒飯及具材強烈香XO醤!!
ファイアー!!
ひっかきまわしてタマゴいれて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/5b/fa081bcb89697072fba0f3fac44b96bd.jpg)
熱々のスープ完成。ネギを入れた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/7e/38599495166c812a9a1b53b1a753d766.jpg)
完成だ。神戸風XO醤炒飯。香菜つき。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/5a/df0dd5118387e4c79b4ee919a8a69306.jpg)
香りがいいね。
また住んでみたいもんだ、神戸に。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/df/19a7ea17a6d50e413bd9f377e254badb.jpg)
【壁紙のフリー画像から頂いた】
炒飯にはスープが合う。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/36/7e8668656d7b5b64ba52c3d122523dd8.jpg)
XO醤がしみ込んだ、味わい深い炒飯。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/1c/59c4aa0c52e09ee130b9f6b1e8751b2d.jpg)
うまいなぁ。
エビは特に。香菜もね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/ce/64cb906cbbed28b7b2608b7ae5869bb8.jpg)
ということで、勝手な神戸の思い出に浸る炒飯なのでした。
XO醤っていい調味料だね。
だれかうまいぃ~♪
うそのつけるぅ~♪
相手ぇ!探ぁ~すのぉ~おぉ~よぉ~♪
by クールファイブ。
内山田宏とクールファイブで、そして神戸♪
スタートするまでにちょっと時間が必要なYoutube。
お仕事で神戸に行ってきた。
かつて私が住んだ街。10代の途中から20代の最初まで。懐かしいねえ。
これはスマホ画像1。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/62/acb38199428671570b1351d62f6d862e.jpg)
わずかな滞在。夜に神戸に入り、翌日の夜に神戸を出た。
神戸にいる間、似たようなものばかり食べてた。
スマホ画像2。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/a7/a1860cdc283613c457dc0b8e5b5ca51e.jpg)
なか卯の牛丼。なにも神戸で食べなくてもいいのにね。でも食べたくなったのだ。
スマホ画像3。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/dd/455fa1212bc9d878c20b0bb7a4bfbb92.jpg)
こちらは新神戸駅で買った駅弁。
スマホ画像4。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/8b/1475ccf2b8660cec3911f63611c723dc.jpg)
こちらが本日の課題。XO醤炒飯。
それも本格的に南京町(神戸の中華街)で食べたわけでなく、神戸市内の大衆的日本的中華料理店で食べたのだ。
しかしこれがおいしかった。
XO醤ってなんて不思議な調味料。
よく作ったね、この味と香り。
で、この神戸風XO醤の炒飯が食べたくなったので、それを鎌倉七里ガ浜で作る。
まずが大阪のビール、というか今や世界ブランドのサントリー、プレモルを飲むところから始めましょ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/3e/9f3efcf23f12714426248a1669573def.jpg)
長ネギの小口切り。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/78/41890346cdb6e00948ae19371b642aba.jpg)
信州産の香菜。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/9a/eb8086d955689b6535b30eab400c088e.jpg)
これさえあればチョチョイのチョイの中華だし。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/65/39ee60368b470ee74285bfdde35590f2.jpg)
ムキエビを使いましょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/37/3ca3b54dc9ad16ae685a9b790e3a6a9d.jpg)
ミックス・べジ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/73/bb8722332cdf4b6d852fd9005b9b4716.jpg)
中華だし、水、醤油、油、オイスターソース、胡椒でスープ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/e1/5b54c9d30280b23865bd88d7026b0bec.jpg)
私もいつも同じような調味料ばかり使ってるねえ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/16/d2cdd8272c9b3a49bc36e4208abb4e9a.jpg)
たまご。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/6f/a13e46d432cb53d30fca0df034628bda.jpg)
どんどん準備。
香菜を刻んだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/09/0fcfe3514675abd35848d6b368318b82.jpg)
今日も中華鍋1本勝負。なんでもこれ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/5b/11811c768d0e1851671fe7ee9bb00e48.jpg)
本日の主役であるXO醤。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/41/cfffd49e23444078f6315d45629f9708.jpg)
炊き立てご飯の表面を乾かす。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/e0/48557aef402e2c552b0f01950e2bc740.jpg)
そしてXO醤を軽く混ぜる。
いよいよ神戸の香り。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/20/cbf2539bd44064917c709fb7e2fbf83a.jpg)
【壁紙のフリー画像から頂いた】
たまごといた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/a8/9b309d3fa281f2cde1f80d9f413194e7.jpg)
カイエンぺッパーをちょっとだけ使おう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/9c/95a2fbab8c6f0255ecaadc90457bad32.jpg)
油にニンニク。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/3d/ab00c8d9f52e14f141648144d8df3803.jpg)
エビを炒める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/2c/f1420d1104d51f3ea388c9e5d6dc2fb7.jpg)
北雪を赤い湯呑で飲む。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/9f/e7e1e91cad678cbf54d5c33c848d3b6b.jpg)
この湯呑はかつて母が私のために作ったもの。
まさに神戸にいたころ、私はこれでお茶を飲んでた。35年くらい前の話。
ミックス・べジも加えて炒める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/70/cc705080020d8af4553dff1a0dd41488.jpg)
醤油と胡椒足して炒める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/cc/1f5c83bb64b5aaf1febc24cacf182e77.jpg)
いったん外に出して休憩。カイエン・ペッパーをかけた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/f9/8c2ebedd05cae7478d3b2d0577711809.jpg)
こちらはXO醤を混ぜこんだご飯。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/57/b078e4eeae914510fcbff86d9591cb47.jpg)
XO醤は全部使った。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/c4/403e41e7deff5e2fb9090779f69f7eb0.jpg)
中華鍋をカンカンに熱する。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/69/b99a25438309fc90c44961375a34e6cc.jpg)
ご飯入れて、先に炒めた具材を入れて。
ファイアー!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/53/317174487a21fac54b1e1f91a5d4b6cf.jpg)
中華鍋内跳踊舞炒飯及具材強烈香XO醤!!
ファイアー!!
ひっかきまわしてタマゴいれて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/5b/fa081bcb89697072fba0f3fac44b96bd.jpg)
熱々のスープ完成。ネギを入れた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/7e/38599495166c812a9a1b53b1a753d766.jpg)
完成だ。神戸風XO醤炒飯。香菜つき。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/5a/df0dd5118387e4c79b4ee919a8a69306.jpg)
香りがいいね。
また住んでみたいもんだ、神戸に。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/df/19a7ea17a6d50e413bd9f377e254badb.jpg)
【壁紙のフリー画像から頂いた】
炒飯にはスープが合う。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/36/7e8668656d7b5b64ba52c3d122523dd8.jpg)
XO醤がしみ込んだ、味わい深い炒飯。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/1c/59c4aa0c52e09ee130b9f6b1e8751b2d.jpg)
うまいなぁ。
エビは特に。香菜もね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/ce/64cb906cbbed28b7b2608b7ae5869bb8.jpg)
ということで、勝手な神戸の思い出に浸る炒飯なのでした。
XO醤っていい調味料だね。
だれかうまいぃ~♪
うそのつけるぅ~♪
相手ぇ!探ぁ~すのぉ~おぉ~よぉ~♪
by クールファイブ。