便秘予防

昨日の公開講座の最後にはリハビリテーション科の理学療法士の指導で
腹筋を鍛える体操がありました。

鼻から息を吸い込み、口から吐きながら足を持ち上げる。
これだけのことでも腹筋は鍛えられるそうです。

運動の後は食物繊維たっぷりで便秘予防
の食事をいただきました。

献立は
主食・・・・玄米ご飯
　　　　　　　①米50gと玄米20ｇを混ぜて炊く。
主菜・・・・おからコロッケ＋ほうれん草ソテー
　　　　　　　①玉ねぎ25ｇはみじん切りにし、合挽きミンチ20gと一緒に炒める。
　　　　　　　②茹でてつぶしておいたジャガイモ40グラムに①とおから20ｇを混
　　　　　　　　ぜ合わせ、塩少々・白みそ1ｇ・コショウ少々で味を整え、俵型に
　　　　　　　　しておく。
　　　　　　　③小麦粉4ｇ、卵5ｇ、パン粉5ｇの順に衣をつけ、180度で油で揚げる。
　　　　　　　④赤ピーマン５ｇは薄切りにし、ほうれん草３０ｇは２～３㎝の
　　　　　　　　長さに切り塩茹でにし、サラダ油0.5ｇでさっと炒め、塩コショウ
　　　　　　　　少々で味を整える。
副菜・・・・五目煮豆
　　　　　　　①こんにゃく10ｇ、ごぼう15ｇ、ニンジン10ｇをさいの目に切り、水
　　　　　　　　で戻した干ししいたけ0.5ｇを1㎝角に切る。
　　　　　　　②①と大豆水煮20ｇ、調味料（出し汁30ｇ、砂糖2ｇ、濃口醤油5ｇ、み
　　　　　　　　りん1ｇ）を合わせて、柔らかくなるまで煮る。
　　　　　　ひじきサラダ
　　　　　　　①ぬるま湯で戻したひじき5ｇをだし汁で炊き、トマト20ｇは皮を湯む
　　　　　　　　きにして角切りに、きゅうり20ｇは薄い輪切りにする。
　　　　　　　②青紫蘇ドレッシング7ｇで和える。
デザート・・フルーツのヨーグルト添え
　　　　　　　①キウイ30ｇは皮をむぎいちょう切りに、りんご30ｇはいちょう切りに
　　　　　　　　し塩水にさらす。
　　　　　　　②キウイとりんごを器に盛り、砂糖2ｇを混ぜたプレーンヨーグルト40ｇ
　　　　　　　　をかける。
　　　　　　
この料理でエネルギー:648Kcal　たんぱく質：18.8ｇ　脂質：18.8ｇ　塩分：2.6ｇ　
食物繊維：11.6ｇ　カルシュウム412mgだそうです。

便秘解消に1番関係のある食物繊維が1日の摂取量が20～25ｇだそうですから、あと
２食で補えばいいですよね。

たかが便秘、されど便秘です。
放置しておくと腸内で有害物質が発生し、色々な病気を引き起こすとのことです。
お～～～怖い。しっかり食物繊維を取るようにしなくては・・・・・。