「この献立で栄養は十分なんですね」「いりこのたべさせかたは？」

２月26日の献立
白ごはん（7分付胚芽米、発芽玄米）
厚揚げと青梗菜の炒め煮（厚揚げ、青梗菜、ブナシメジ、人参、菜種油、鰹・昆布だし、塩麹、濃口醤油、みりん）
五目納豆（小粒納豆、大根、人参、胡瓜、玉ねぎ、ごま、薄口醤油、みりん）
味噌汁（かぶ、人参、豆腐、上げ、かぶのは、合わせみそ、いりこだし、）
炒りいりこ（小ぶりいりこ）

 

先日（2月23日）の学童保育研究集会でお話した時、幼稚園の献立表も参考のためにと資料に出しました。話のあとの質問の中に　「この献立で栄養は十分なんですね」「いりこのたべさせかたは？」
「塩お結びはどんなふうにしてますか？」などの具体的な質問がありました。

野菜一杯なので栄養面で心配されたのでしょう。
「納豆や豆腐、大豆加工製品などをたくさん使っています。これらは優秀なタンパク質で大丈夫ですよ」「いりこは食事のあと一人5～8匹づつくらいを配食しており、鉄窯で炒ってカリカリしたおいしいいりこです。子どもたちは大好きです。」「塩結びの塩は釜で炒った塩を使います。衛生面から必ず火を通します」・・など話しましたら納得…でした。いりこのおかげか、幼稚園に検診に来られた歯医者さんが、「ほかの幼稚園と比べて虫歯が少ないですね」・・・と感心されていたとか・・・。

いりこを毎日食べ、、野菜をたくさん食べる園児たちは体も心も元気元気・・・ですね。