今日の献立～白ご飯(７分付胚芽米、発芽玄米）
カレーライス（人参、鮪のツナ缶、南瓜、里芋、玉葱、じゃが芋、
大蒜、生姜、ぶなしめじ、豆乳、納豆マーガリン）
ほうれん草のおひたし（ほうれん草、コーン、もやし）
ミカン(半分）飾り包丁切り
今日はお誕生会。誕生月の子は１３名でした。保護者の方も見えてお御堂で子どもと一緒にお食事です。子ども達の嬉しそうなお顔が目に浮かびます。（*^_^*）
今日のカレーライスの味見をした栄養士が「お味がとてもまろやかですね！」・・・と言います。「どうしてかな？」・・・いつもと変わらないと思っていたら「里芋が解けているんでまろやかなのかね・・・・」。南瓜は溶かさないようにと最後に入れ手作りルーを入れ、調味料を入れて仕上げます。
屋上の菜園のほうれん草は１２月１日収穫し３日の献立に登場します。お楽しみ・・・ですね。
今日の献立～
おかかとごまのふりかけご飯（７分付胚芽米、発芽玄米、鰹節、ごま、ゆかり）
ひじきの煮物～ひじき、人参、ごぼう、あげ、しらす干し、コーン
胡瓜納豆～小粒納豆、人参、胡瓜、ごま、
里芋と舞茸の汁～里芋、舞茸、小葱、ブロッコリーの茎、鰹・昆布だし
今日は「里芋と舞茸の汁(醤油味）」が新献立でした。昨日から汁の量を少し（３㍑）増やしています。舞茸は初めて使う材料なので「どうかな～？」・・・と思案しましたが少し増やしました。具は食べていましたが、汁は少し残っていました。やはり味噌汁のほうが好きなようです。
しかし男の子が「きょうのまいたけおいしかったよ！」と言ってくれました。
「ほんと！えらかったね！よくたべて！」
残菜は少し残って１．3キログラムでした。
今日の献立・１１月２４日
ごはん、
厚揚げと青梗菜の炒め煮
南瓜納豆
白菜の味噌汁
今日の厚揚げと青梗菜の炒め煮は新献立でしたが、完食でした。なんでも食べれる子どもたちです。
子ども達から給食室に可愛い絵とお手紙が届きました。眼鏡をかけてクリクリパーマが私です。良く特徴を見ています。眼の大きい子が栄養士です。
屋上のほうれん草はこんなに大きくなっていました。もうすぐ収穫のようです。ほうれん草のおひたしなどで子ども達の献立の中に入りそうです。楽しみです！！
大宰府の光明禅寺に紅葉を見に行きましたが今年はどこも今一つという感じですね！
毎年大宰府の紅葉を見に来るのですが、なかなか一番の時に出会うことは難しいことです。それにしても今年は気候の関係か、燃えるような紅葉は少なさそうです。
でも柿は綺麗に紅葉していました。大宰府天満宮の参道にある「維新の森」というお店の庭の紅葉がいつも素敵なんです。(新緑の季節もまたまた素敵ですが・・）お庭でコーヒーと餅を頂きながら、ゆったりした時間と心地よい自然とを楽しめる場所のひとつです。
庭に落ちた柿の葉を拾ってきました。とても綺麗で子どもたちに見せたいな・・・（*^_^*）
今日の献立～ごまとゆかりのふりかけご飯(7分付胚芽米、発芽玄米、ゆかり、ごま）
じゃが芋の煮物（じゃが芋、玉葱、人参、糸蒟蒻、鞘隠元、高野豆腐）
ほうれん草納豆（小粒納豆、ほうれん草、人参、コーン、ごま）
けんちん汁（牛蒡、人参、大根、椎茸、豆腐、里芋、小葱、、昆布鰹だ
今日は報恩講です。子どもたちはお御堂でその行事に参加しています。
仏様に手を合わせてお参りをして感謝の言葉を言うことなどが優しい心を育てているのでしょう。乱暴な子はいないようです。
今日各部屋の子ども達から「いつも給食ありがとう」の絵手紙をもらいました。
とても上手に書かれたもので給食室の壁に飾ろうと思っています。栄養士や調理員の顔を描いてくれているのです。可愛い子どもたちです。つくづく幸せだな・・・・と思ってしまう私です。
お御堂の仏様も綺麗にお飾りされました。
今日の献立～
舞茸と鮭の炊き込みご飯(7分付胚芽米、発芽玄米・舞茸・鮭・干し椎茸
高野豆腐）
わかめ納豆（小粒納豆、わかめ、人参、ごま）
大学芋（さつま芋、ごま）
味噌汁(豆腐、人参、玉葱、小松菜、ニラ、昆布・鰹だし、米・麦味噌）
「 おいもおいしかったよ！」 帰りに子どもたちが声をかけていきます。
いも掘りで掘ってきた芋で料理しています。子どもたちは３回(年少・年中・年長組）に分けてイモ掘りにいって掘ってきてくれた芋です。
特別においしい芋ですね！
今日の献立～白ご飯（7分付胚芽米、発芽玄米）
五目野菜のとろみ煮（人参、蓮根、里芋、蒟蒻、厚揚げ、鞘いんげ
ん、昆布・鰹だし）
春雨の酢もの(人参、胡瓜、春雨、ごま）
南瓜の味噌汁（南瓜、大根、ニラ、小葱）
今日も和食献立の見本のような理想的な献立です。
ふつうは幼児期の子どもたちは、とろみのついた根野菜の煮物はあまり好みではないようです。でもたかみの子は、今日も綺麗に食べていました。それどころか『「五目野菜のとろみ煮」 は、お代わりしたかったのに、なかった！・・・と子どもたちが残念がってましたよ！』・・・と先生から言われました。
私は先生に「酢ものは甘酢っぱい味がしっかり効いてましたが、どうでした？」・・と聞きましたら、「しっかりお代わりして、綺麗に食べましたよ！・・」とのことでした。
今日は酢ものがいつもより少し多かったかな…と思ったのですが、良く食べてくれました。すごい子どもたちです。
＊蓮根の効能
蓮根には体を守ってくれるビタミンCがたっぷり！風邪を予防し、胃腸をすっきりさせる野菜です。咳がおさまらない、鼻水・鼻づまりに、蓮根のしぼり汁を！
今日の献立～
白ご飯（7分付胚芽米、発芽玄米）
高野豆腐と野菜の炊き合わせ（高野豆腐、人参、大根、南瓜、鞘いんげん）
しらす納豆（小粒納豆、しらす、人参、ごま）
味噌汁（大根、人参、あげ、ぶなしめじ、キャベツ、小葱、昆布・鰹だし、米・麦 味噌）
今日の高野豆腐は一人平均2～3個づつの配食。昆布・鰹だしで炊いて調味したものです。どうかな…と心配しましたが、残菜の中に数個残っている程度で、良く食べていました。残菜の総量は1キログラム。何人かに聞きましたが「ぜ～んぶたべたよ！」「おいしかったよ！」・・・感謝・感謝。
高野豆腐は豆腐を凍結・乾燥して作られる日本の伝統的な健康食品です。良質な大豆たんぱくと女性に不足しがちな鉄分・カルシュームなどのミネラルや優れた栄養成分（イソフラボン・レシチン）が豊富に含まれています。
毎日の献立にもっと取り入れたい優れた健康食品高野豆腐です。
今日の献立～
白ご飯（7分付胚芽米、発芽玄米）
高野豆腐と野菜の炊き合わせ（高野豆腐、人参、大根、南瓜、鞘いんげん）
しらす納豆（小粒納豆、しらす、人参、ごま）
味噌汁（大根、人参、あげ、ぶなしめじ、キャベツ、小葱、昆布・鰹だし、米・麦 味噌）
今日の高野豆腐は一人平均2～3個づつの配食。昆布・鰹だしで炊いて調味したものです。どうかな…と心配しましたが、残菜の中に数個残っている程度で、良く食べていました。残菜の総量は1キログラム。何人かに聞きましたが「ぜ～んぶたべたよ！」「おいしかったよ！」・・・感謝・感謝。
今日の献立～のりふりかけご飯（7分付胚芽米、発芽玄米）甘のり、ごま、ゆかり
さつま芋納豆（さつま芋、しらす、小粒納豆、ごま）
さばの照り焼き（さば）
ブロッコリー
味噌汁（人参、厚揚げ、小松菜、ブロッコリーの芯、白菜、鰹・昆布出
米・麦味噌）
今日はさばの付け合わせにブロッコリーをつけました。
ブロッコリーを塩味にしたのですが、塩があまり効いてなかったので、少し食べにくかったのか、2～3人食器を遅く返しに来る子がいました。お皿にブロッコリーが2～3個残っていました。
少し味をつけてあげると食べれたのかな～・・・と反省！前に薄口とみりんで少し味付けした時は残してなかったかな？・・・と思ったのですが、でもよく考えるとみんな本当に野菜を良く食べています。えらい！
ブロッコリーの芯を線切りにして、色よく湯がいて、味噌汁の中に入れたのです。だからブロッコリーの花の所が食べれなかった子も、ブロッコリーの芯は食べているのです（*^_^*）！！
さばのつけ焼きも定番になりましたが、良く食べますね…子ども達は。
しっかり食べて免疫力アップ！風邪もインフルエンザも寄せ付けないぞ・・・の意気込みです。
献立～ゆかりご飯（7分付胚芽米、発芽玄米）ゆかり、しらす干し
わかめうどん（乾麺、玉葱、小葱、、わかめ、いりこ・昆布だし）
白菜と小松菜のおかか和え（白菜、小松菜、鰹節）
さつま芋とりんごの甘煮（さつま芋、りんご、国産レモン）
うどんは味噌汁の時の量の1.5倍で食缶に一杯！でもからっぽで帰ってきます。
うどんは讃岐の乾麺を使うのでおいしいんです・・・ね！
うどんの効能について
うどんの酢成分はでんぷん、つまり炭水化物です。炭水化物は体内でっぶどう糖になりグリコーゲンに変化し、体と脳のエネルギーになります。うどんは九州が良くすぐにエネルギーとなる優れた健康食品です。集中力をつけ元気をつけるうどんを食べていつも元気元気・・・ですね！
今日はお野菜も、お芋も好評で残菜は殆どなし！今日も子どもたちは元気いっぱい。風邪なんかへっちゃらだい・・・の感じです！
今日のいもは年長組さんがイモ掘りをしてきてくれた芋を使いましたよ！
お店のように綺麗ではありませんがなかなかおいしかった・・・です。
献立～ゆかりご飯（7分付胚芽米、発芽玄米）ゆかり、しらす干し
わかめうどん（乾麺、玉葱、小葱、、わかめ、いりこ・昆布だし）
白菜と小松菜のおかか和え（白菜、小松菜、鰹節）
さつま芋とりんごの甘煮（さつま芋、りんご、国産レモン）
うどんは味噌汁の時の量の1.5倍で食缶に一杯！でもからっぽで帰ってきます。
うどんは讃岐の乾麺を使うのでおいしいんです・・・ね！
うどんの効能について
うどんの酢成分はでんぷん、つまり炭水化物です。炭水化物は体内でっぶどう糖になりグリコーゲンに変化し、体と脳のエネルギーになります。うどんは九州が良くすぐにエネルギーとなる優れた健康食品です。集中力をつけ元気をつけるうどんを食べていつも元気元気・・・ですね！
今日はお野菜も、お芋も好評で残菜は殆どなし！今日も子どもたちは元気いっぱい。風邪なんかへっちゃらだい・・・の感じです！
今日の献立～白ご飯（７分付胚芽米、発芽玄米）
蓮根のきんぴら（蓮根、人参、蒟蒻、鞘いんげん、ごま）
ニラ納豆（小粒納豆、ニラ、人参、ごま）
味噌汁（人参、大根、蒟蒻、さつま芋、葱、鰹・昆布だし、米・麦味噌）
昨日４日は、文化祭の代休でした。今日の献立は、「かみかみ献立」で「蓮根のきんぴら」です。１１月８日（日曜日）が「いい歯の日」ということで、、「かみかみ献立」を入れたのです。
鉄釜で蓮根のきんぴらを炒めたのですが、蓮根と釜のあくが反応して蓮根の色が黒くなり、見かけが悪くなりました。味は鉄釜でいた煮るほうがおいしいのですが、あくが出るのが難点です。
今日は久しぶりに各お部屋を回ってみました。年少組さんも含めてみんな蓮根を良く食べていました。
さつまいものが入った「みそしるもおいしいね！」・・・と喜んで食べていました。
３才児の子どもたちは一人一人「ぜ～んぶたべたよ！」「おかわりしたよ」報告にきてくれます。ひとりひとりに「えらかったね！」「すごいね！」・・・とあたまをなでて声をかけます。年長組さんに行くと、「ねぇ、うたって、うたって・・・」・・・と久しぶりに声がかかります。
「私たちは幼稚園給食調理員。
子ども達に温かい美味しい給食を
湯気の中、目が回る。時計とにらめっこ。
今日も心を込めて、包丁できざみます。
今日屋上の菜園を見に行きました。ほうれん草もブロッコリーも大分大きくなっていました。ほうれん草は間引きして、もう食べれそうですね。楽しみな菜園です。
