6月28日金曜日の保育所べべの給食献立です。今日は豪華なお昼ですね。
お昼は・・しらすの佃煮ごはん、鯖の照焼き、枝豆、大根ときゅりの和風サラダ、だぶ、炒りいりこ
おやつは・・10時が豆乳ココア、3時が甘酒豆乳と、さつま芋の林檎煮。
福岡の郷土料理のだぶは、根菜野菜をたっぷり使ってダブダブした具一杯のお汁です。冬が旬の献立ですが、この時期天候不安定で風邪なども多くなっているので滋養強壮にだぶは良いでしょう。鰹昆布だし汁で厚揚げ、椎茸、蒟蒻と根菜野菜を(牛蒡、人参、里芋）全部を1センチ角の角切りにし、だし汁で柔らかになるまで具材をよく煮ます。冷えてもおいしいだぶは醤油で味をつけ、おろししょうがを入れ、片栗粉でとろみをつけて仕上げます。覚めてもおいしい汁ものです。
さばは、スチコンで味付けした鯖を焼きます。少し強めの焼き色でしたが、なかなか美味しそうに仕上がりました。今日は佃煮ごはんに、サラダに鯖の照焼きに具沢山のスープと栄養満点のお昼です。
6月２７日の木曜日幼稚園、保育所べべの給食献立です。
幼稚園・・・ご飯、厚揚げの甘酢あんかけ、ネバネバ納豆、玉葱ともやしの味噌汁、炒りいりこ。
保育所べべ・・ご飯、厚揚げの甘酢あんかけ、ネバネバ納豆、玉葱ともやしの味噌汁、炒りいりこ。
おやつは・・１０時がレタスのスープ、３時が甘酒豆乳、リンゴ入り蒸しパンです。
今日の納豆はネバネバ納豆でオクラ、なめこ、山芋、ゴマが入ります。どれもネバネバで体によさそう・・の感じですし実際身体に良いものばかりです。でもすごいねばなので子供たちは・・？と思ってましたが心配いらずで、残さずきれいに食べていました。凄い・・ですね子供たち。納豆は大好きですからねばは当たり前なのでしょう。私たちの方がネバネバを調理し悪戦苦闘しているので凄いネバ…を感じるのですが、子どもたちは普段よりちょっとのネバ…位しか思わないのでしょう。
また厚揚げの甘酢あんかけはケチャップ味で子供たちは大好きでこれも綺麗に食べていました。
厚揚げの甘酢あんかけの茄子は色止めのため乱切りした茄子に澱粉、米粉をつけて油で揚げましたので茄子の色はきれいにのこっていました。
６月２６日の水曜日の保育所、ロンパー、保育所べべの給食献立です。
今日は６月生まれの子ども達のお誕生会です。お誕生月の子を祝ってお誕生会があります。そのあと誕生月の子と保護者の方が集まり会食です。ニコニコ笑顔で子供たちはこの日を待っています。嬉しそうですね。そしてこの誕生会の献立は何時も野菜カレーなんです。楽しい会のおいしいカレー！いつまでも心に残るカレーライスです。
お昼は・・・野菜カレーライス、ドレッシングサラダ、炒りいりこ
べべは午前中は遠足で、おひるに戻ってきてカレーを食べお昼寝して午後のおやつです。おやつは午前にミカンジュース、３時は発芽玄米人参おにぎりです。
今日は幼稚園もロンパーも保育所べべもカレーライスを食べます。残菜はべべとロンパーは０、幼稚園が２０ｇでみんなよく食べていました。
やはりカレーは大好きですね。
この子たちが大人になってた時、カレーの味は、美味しくて懐かしく故郷の味がするものでしょうか？そうあってくれたら・・・・などカレーを食べるたびにふっと思ってしまいます。
発芽玄米人参おにぎり
6月２５日の火曜日の幼稚園、ロンパー、保育所べべの給食献立です。
幼稚園・・ご飯、じゃが芋の煮物、梅肉納豆、えのきだけと厚揚げの味噌汁、炒りいりこです。
ロンパー・・ご飯、手つくりふりかけ、えのきだけと厚揚げの味噌汁、炒りいりこです。
保育所べべ・・ご飯、じゃが芋の煮物、梅肉納豆、えのきだけと厚揚げの味噌汁、炒りいりこです。
おやつは・・・１０時が小松菜のポタージュスープ、３時は甘酒豆乳、黄粉もちです。
和食の代表、じゃが芋の煮物は人気のメニューです。また、この時期の梅干を使った納豆も人気です。
今更ながらじゃが芋について調べてみました。
*じゃが芋は
澱粉が多いので太るというイメージがありますが、以外にも穀類やほかの芋と比べてカロリーが低く糖分も少なくむしろダイエットに適した食品です。じゃが芋は脂肪や水分が取れ、体が引き締まり、中年太りの予防になります。じゃが芋のビタミンＣはでんぷんに保護されていて、煮ても壊れにくいといわれます。ビタミンＣの豊富なジャガイモを食べ、全身の細胞をイキイキさせ美しく潤いのある肌を作りましょう。また、利尿作用があり、水太りにも適しています。体がむくみやすいとか血圧が高めという方は，線切りにしたじゃが芋を１～２分茹でて胡瓜などとの酢物にして食べるとよいでしょう。
滋養強壮剤
ジャガイモスープには元気が出る、心臓の働きがよくなるなどの働きがあり、いわば「食べる滋養強壮剤」です。じゃが芋、玉葱、人参を一緒によく煮込み、少量の塩で味付けして食べましょう。
冷え性の方は体がポカポカと暖まりアレルギー体質の方の体質改善にも役立ちます。
授乳中のお母さんがこのスープを飲むと、赤ちゃんがとても丈夫になるといわれます。じゃが芋と肉は相性がよく、肉による食あたりを防ぐ働きもあります。人参、玉葱を加えた肉じゃが派、まさに理想の料理です（食べものはくすり・・・橋本紀代子 編著・・より引用）
じゃがいももすごいですね！
6月24日の月曜日幼稚園、保育所べべの給食献立です。
幼稚園給食・・ご飯、もずくのかき揚げ、人参とツナのきんぴら、のっぺい汁、炒りいりこです。
保育所・・・ご飯、もずくのかき揚げ、人参とツナのきんぴら、のっぺい汁、炒りいりこです。
おやつは・・10時が甘酒豆乳、3時のおやつは発芽玄米さつまいもおにぎりです。
今日も「ま(豆）ご（ごま）はやさしい」 を全部クリアしています。
毎日の食材も厳選されて献立は立てられておりますｌ身体に良いもので楽しく美味しく食べられる献立作りも大変です。もずくのかき揚げも人参とつなのきんぴらもおいしいですね。子どもたちもよく食べてくれます。
６月２２日の土曜日の保育所の給食献立です。
お昼は・・青菜としらすのふりかけご飯、野菜炒め、焼き芋、春雨スープ、炒りいりこです。
おやつは・・10時が南瓜のポタージュスープ、3時が発芽玄米おかかおにぎりです。
たのしいお昼の食事です。子ども達の好きな焼き芋に春雨スープ、そしてふりかけご飯・・・野菜炒めはちょっと苦手な子もいるかも・・でも好きな献立に囲まれてるので勢いで食べちゃいますね・・子供たちは！
土曜日はこんな献立もできます。食事は楽しい時間です。笑顔溢れるお昼時間を目指します。
６月２１日の金曜日の保育所給食献立です。
お昼は・・ご飯、炒り豆腐、さつま芋とキャベツ納豆、なめこ味噌汁、炒りいりこです
おやつは・・１０時がオニオンスープ、３時が豆乳と人参もちです。
今日は２３品目で今日は 「ま(豆）ご（ごま）は(わかめ）や(野菜）さ(魚）し(椎茸）い(芋）」・・も全部満たしています。この食材を全部とるのが一番望ましい・・！
でもなかなかむつかしいですが、意識して努力することはできます。３度３度の食を大切にすることが３年先５年先の自分と家族の健康のもとになります。
いつも放送の時は・・「私が口から食べたものが、私の強い体と優しい心とイキイキした脳を作ります。何を食べたかで違ってきます。体に良いものは何かな…と、時々考えて楽しく食べましょうね！」
と話します。時々食べもののことを思い出してほしいので、お願いしています。そして「給食の歌」がその導入剤になれば・・と飽きもせずに歌っています。
食の大切さが少しでもわかってもらえたら幸いです。
6月２０日の木曜日の幼稚園と保育所べべの給食献立です。
お昼は・・冷やしうどん、青のりと鰹節のふりかけご飯、きゃべつと水菜のおかか和え、
リンゴの甘煮、炒りいりこです。
おやつは・・・１０時が甘酒豆乳とわかめおにぎりです。３時は発芽玄米わかめおにぎりです・
冷やしうどんは子ども達喜びます。いまの時期冷やしうどんはおいしいですね。子どもたちもよく食べていましたので残菜も２００ｇっでした。りんごの甘煮はちょっと苦手な子もいますがよく食べています。
冷やしうどんの乾麺は四国の讃岐うどんを使います。湯がいてものびにくいのでいつまでもおいしいうどんです。
6月１９日の水曜日、幼稚園、ロンパー、保育所べべの給食献立です。今週はバタバタして遅れました
幼稚園給食・・ご飯、鯖の胡麻煮、にら納豆、さつま芋味噌汁、炒りいりこです。
ロンパー給食・・ご飯、手づくりふりかけ、さつま芋味噌汁、炒りいりこです。
保育所べべ給食・・ご飯、鯖の胡麻煮、にら納豆、さつま芋味噌汁、炒りいりこです。
この和食献立は人気の献立ですね。鯖の煮物が大好き、にら納豆もよく食べます。そしてさつま芋の味噌汁はあまくて大好きです。和食給食の中でもこの献立はいいですね。
鯖の胡麻煮を鉄窯で炊くと味がしっかり浸みて美味しいんです。調味料に塩麹、水を入れて調味料が煮だったら鯖を１枚づつ入れます。煮汁が魚よりちょっと多いいか、すれすれ位にして一気に強火で炊きます。５分位強火で炊き、後は両方弱火にして暫く炊きます。あらかた鯖が煮えたら回転窯を揺らしながら煮汁をかけて、てり、艶をつけていきます。このひと手間の作業をしっかりしていたら見た目もおいしそうなしっかり味の染みた魚の煮物が出来上がります。
回転窯だからし易い炊き方ですね。皆さんにも覚えてもらって、美味しい魚がだれでもできるようにしています。
6月１８日の火曜日の幼稚園、ロンパー、保育所べべの給食献立です、
お昼は・・ご飯、厚揚げと夏野菜の煮物、しそとキャベツ納豆、素麺味噌汁、炒りいりこ。
保育所給食･･ご飯、厚揚げと夏野菜の煮物、しそとキャベツ納豆、素麺味噌汁、炒りいりこ。
おやつ・・１０時が野菜スープ、３時のおやつは豆乳、さつま芋の甘煮。
お昼の味噌汁はソーメン味噌汁で、大人は大好きな献立です。子どもたちはちょっと苦手な子もいるようですが、よく食べていました。ソーメンはすぐのびるのでなるべく遅く湯がいて味噌汁に入れます。
厚揚げと夏野菜の煮物には南瓜、玉葱、インゲン豆、と厚揚げの煮物で、子ども達は好きな献立の一つです。鰹昆布だしのだしでじっくり鉄がまで炊いたお野菜です。にくずれせずきれいに炊けました。
今日の食材は21品目です。
㋅15日の土曜日の保育所べべの給食献立です。
お昼は・・おかかとごまのふりかけご飯、あげだし豆腐、小松菜のちりめん和え、のっぺい汁、
炒りいりこ
おやつは・・10時が甘酒豆乳、3時のおやつは発芽玄米大根おにぎりです。
24品目の食材使用です。根菜野菜、青野菜をたくさん使ったお野菜たっぷりカルシュームたっぷりの栄養満点の献立です。しっかり食べてくれていましたね。
本当に栄養たっぷりの献立なのでしっかり食べてくれたら最高に嬉しいですね。
身体も心もそして脳もイキイキ育てる食べ物です。
６月１４日の金曜日の幼稚園、保育所べべの給食献立です。年長星の調理実習です。
お昼は・・ご飯、白身魚のあんかけ、じゃが芋納豆、切り干し大根の味噌汁、炒りいりこです。
おやつは１０時が黄粉豆乳、３時が発芽玄米小松菜おにぎりです。
先週の金曜日が、年長・つき組さんの調理実習でした。今週はほし組さんです。
このクラスも上手にできました。「左手は猫の手、はい、押して、引いて」・・と切り方について手を添えて一緒に切っていきます。２回目にはもう自分だけで切れるようになります。お家でも手伝っているよ・・・という子も６人のうち３人いました。凄いね・・といったのですが年少、年中と綾里教室をしているので何かある時は手伝っているのでしょう。
6月１３日の木曜日の幼稚園、保育所べべの給食献立です。
お昼は・・ご飯、マーボー豆腐、キャベツのしらす和え、五目野菜スープ、炒りいりこです。
おやつは・・１０時がきのこスープ、３時のおやつは発芽玄米大根おにぎりです。
マーボー豆腐は子ども達の大好きな献立の一つです。よく食べてくれますから残菜は殆んどありません。野菜はスープや和え物に沢山入っています。
子ども達に食べやすい献立のひとつです。
6月１２日の水曜日の幼稚園、ロンパー教室(試食会）、保育所べべの給食献立です。
幼稚園・・ご飯、南瓜のカレー煮、胡瓜納豆、厚揚げとしめじの味噌汁、炒りいりこ。
ロンパー(２歳児）・・ご飯、南瓜のカレー煮、胡瓜納豆、厚揚げとしめじの味噌汁、炒りいりこ。
保育所・・ご飯、南瓜のカレー煮、胡瓜納豆、厚揚げとしめじの味噌汁、炒りいりこ。
おやつは・・１０時がアスパラガスのポタージュスープ、３時は甘酒豆乳、みたらし団子です。
ロンパーさんの試食会は２日目です。ロンパーさんは火曜日と水曜日に分かれて試食会に参加していただいています。保護者の方は幼稚園児が食べている分全部を食べて頂き、子どもさんはいつものようにごはん、手作りふりかけ、味噌汁、炒りいりことなっています。
お母さんやお父さんも参加され賑やかな試食会でした。子どもたちもニコニコ笑顔ですね。
３時のおやつはおにぎりなしの日です。
6月１１日火曜日の幼稚園、ロンパー給食、保育所べべの給食献立です。
幼稚園・・ご飯、昆布の佃煮、高野豆腐と野菜の煮合わせ、煮ろとしらす干し納豆、味噌汁、いりこ
ロンパーさんは今日は試食会でした。お父さんやお母さんが参加し子ども達と一緒に給食を食べていました。子どもたちもうれしそうにニコニコ笑顔で食べていました。給食は幼稚園と同じ給食を食べていただきました。ちょっと手違いがありバタバタしましたがおいしそうに食べてくれました。
保育所・・ご飯、昆布の佃煮、高野豆腐と野菜の煮合わせ、煮ろとしらす干し納豆、味噌汁、いりこ
おやつは・・１０時が甘酒豆乳、３時のおやつが発芽玄米とうもろこしおにぎりです。
このような和食給食が出ると基本的に子供たちは和食は馴染む食事だな…と思います。高野豆腐と野菜の煮合わせなどはよく食べてくれます。
納豆も煮物もご飯によく合う献立で自然と馴染んで食べられる献立だな・・とつくづく思います。
幼稚園の子供たちもよく食べていましたね。
朝晩の気温の差が大きいので体調を崩しやすく風邪ひきさんなど多くんなっていますね
