鮭が順調に入荷しています☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

漬物の梨屋のお歳暮のメイン商品「最上川漬（鮭親子粕漬）」に使う鮭が、順調に入荷しています。


入荷した鮭の切身


当初、９月中旬まで続いた猛暑の影響や、ゼニガタアザラシの影響もあり、例年並みに入荷するか心配しておりました。

今日１０月２９日現在で、必要量の８割程度が入荷したことで、本年度の仕入れの大体の目途が付きました。

しかし、昨年に比べると、仕入れ値は10％程度上がっています。

それでも、漬物の梨屋では、「最上川漬（鮭親子粕漬）」の値段を、昨年並みに据え置いています。


鮭の下漬（漬物の梨屋本社工場にて）


今年の鮭の仕入れは、値段が高い分、いつもの年よりも、より厳選して行っています。

鮭は、日本海で獲れるギン系の雄鮭のみを使用、大きさも４ｋｇ台後半のものを揃え、切身も１５０ｇ以上になるように揃えています。

きっと、お客様にも満足して頂けるものと、確信できる仕入れができました。



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