さつまいも・・と思った。
東京の叔母から届いた美味しいもの便の中に入っていた物体。どうやらヤーコンという野菜らしい。名前は聞いたことがあっても食べるのは初めて。いったいどうやって食べるの！？そんなときはネットで検索。生食できるということで、まずは人参の千切りとサラダに。梨のようなシャキシャキとした食感。そしてオリゴ糖が含まれていてとても甘い。ポリフェノールもたっぷり！ということで、体にとてもいいらしい。でもあくが強いので切った後はよく水にさらすのがポイント。
先月行きそびれた料理教室で人気だったという「里芋のニョッキ」。じゃがいもとはまた違うねっとりした食感が美味しいよ！と聞いて、これは作らねばと実践。生クリーム＆パルメザンのソースで。ほんともっちりして美味しい。スープは玉ねぎをソテーして、ひよこ豆とカブをゆでてコンソメ入れてミキサーにかけたもの。この季節は野菜たっぷりのスープが体が一番喜ぶみたい
