タコとれんこんのマリネ

れんこんが好き！タコも好き！シャキシャキしていくらでも食べてしまうほど。
そういえば先週もその前も・・・（汗）


【材料】4人分
　　ゆでダコの足2本　　　れんこん小2節　　オリーブ油大さじ1/4カップ
　　にんにくのみじん切り1片分　　オリーブ油大さじ2 顆粒コンソメ小さじ1
レモン汁大さじ2　　バジル


【作り方】
　　①タコは薄切りにする。れんこんは皮をむき、薄い輪切り又は半月切りにする。水にさらして水気をよく切る。

　　②フライパンにオリーブ油1/4カップとにんにくを入れて熱し、香りが出たら火を止める。タコを加えて全体にからめる。

　　③別のフライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、れんこんを加えてさっと炒め、火が通ったらコンソメを加え混ぜて火を止める。

　　④②のタコのフライパンにれんこんを加えて混ぜ合わせ、粗熱がとれたらレモン汁を加える。粗みじんに切ったバジルをたっぷり加えて器に盛り、冷蔵庫でよく冷やす。