桜鯛

国内で10種類近くとれる鯛の中でも、味・姿・色の三拍子揃った魚の王様です。

冬場から春先が脂が乗って最もおいしい旬の時期で、特に春先の鯛は「桜鯛」と呼ばれ高級魚として人気があります。

クセもなく幅広く食材として使えますのでさすが王様と呼ばれる所以ですね。

今でしたら、鯛の切り身と旬の筍と焚き合わせて、天に木の芽。
「ウ～ン！」　と唸ります。


Ｂ５サイズ　　　水彩+色鉛筆