2019年9月21日
富山市新庄、パチンコTAIYO NEO富山店併設店（旧豚骨えびすこ跡地）としてオープンした
博多ラーメン10 （1CHIO/いちお）
店名（1CHIO/いちお）は店主の名前「市尾」に由来。
博多のラーメン店で修業した店主が、食べやすくアレンジした創作系ラーメン。
広い駐車場と、パチンコ客以外も気軽に訪れることができる。
明るく広い店内はカウンター席とテーブル席があり、券売機で食券を買ってスタッフに手渡す。
厨房には店主以下男性2名とホール係の女性1名の都合3名での営業。明るく元気な対応が好印象。
メニューは「ラーメン唐揚げライスセット」と「ラーメンライスセット」が最上段の大きなボタンとなっており、その下にレギュラーメニューが並ぶ。
基本「博多とんこつラーメン」と「あっさり醤油ラーメン」の2種類、あとはトッピングによってアイテムが増える。
サイドメニューとして人気の唐揚げと丼物「青ネギめし」「明太子めし」「肉めし」などがある。
「替え玉150円」「半替え玉100円」
初回11月20日の訪問時頂いたのは
博多とんこつラーメン 700円+半替え玉100円（税込み）
一般的に博多豚骨ラーメンといえば、完全乳化の白濁スープと低下水の極細ストレート麺と相場が決まっているが、こちらでは非乳化のシャバっとして表層に香味油が浮いた半濁豚骨スープ。クリーミーで豚骨の旨味・骨味（店主談）の泡立つスープは、オリジナルのカエシによって旨すぎるくらいの味付け。
麺は低加水の中太ストレート麺。
わざわざ京都の「麺屋棣鄂」から仕入れているのは注目ポイント！
茹で加減は「バリカタ」「カタ」「ふつう」「ヤワ」の4段階から選べる。
初訪につき「ふつう」を選択。
小麦の香り、食感、延びにくさの点で優れ、極細麺が好みではない人にとっては嬉しい選択肢。
面白いのはレアチャーシューがトッピングされている点。
これも昨今の流行りという事で取り入れたそうですが、女性にも受けるビジュアルで人気が出そうですね。
替え玉（半玉）バリカタ
もう一口欲しい時にちょうどいいサイズ。中太なので満腹感がある。
時間短縮を狙ったのだがオペに手間取り提供時間に少々問題あり（笑）
卓上の「唐辛子入り高菜」「紅生姜」「白胡麻」で味変
11月22日 翌々日に再訪
もう一つのメニュー
あっさり醤油ラーメンのチャーシュー麺
チャーシューあっさり 1050円（税込み）
煮干しや節、昆布で出汁を引いたアニマルレススープ。これにラードを加え風味とパンチを効かせている。
うどん出汁に豚油を加えた感じ？（笑）でもあっさりコク旨で美味しい！
丼の淵にずらっと並べられた薄切りのレアチャーが豪華絢爛！
スープに浸して食べるとジュわっと汁が溢れ出しジューシーな噛み応えでコレも旨い。
麺は博多とんこつと同じ棣鄂の低加水中太ストレート麺。
今回は茹で加減、訊かれなかったなぁ。
でもデフォでいい感じです。
慣れてきたら、味噌ラーメンやつけ麺にも挑戦したいと店主は意欲的に語る。
楽しみですね(^^)/
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【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のTwitterは→こちら
店名；博多ラーメン10 （1CHIO/いちお）
住所；富山県富山市新庄本町1-79-1 タイヨーネオ富山店
電話：不明
営業時間；11:00～15:00 17:00～21:00
定休日；月曜日 月曜日が祝日または0の付く日は、翌火曜日休み
駐車場；パチンコ店共用
地図；
追い
