唯一無二の無国籍なスパイスラーメンも楽しめるちゃるめら醤油ラーメンのお店 富山の
ちゃるめらぐっぴー
そろそろ「スパイシー＆チキン」復活の予感(*´ω｀)
最近試作情報が頻繁に飛び込んでくる。 偶然食べることができた人、最近始めたtwitterで告知した情報とピッタリタイミングが合った人。そんな選ばれし人たちとはまったく無縁なワタクシは、ただ指を咥えているしかありませんでした(;^ω^)
そんなある日、比内はまだかいな？と訪ねたところ、偶然にも前日試作したものが残っており、それを頂く機会に恵まれましたヽ(^o^)丿
スパイシー＆チキン（有料試作）
なんて懐かしいビジュアル。 そして懐かしい匂い。
20種類近くのハーブやスパイスをブレンドした香辛料系スープ。
ベースは地鶏清湯スープ。
店長から上澄みのスープを一通り飲んだら、「かき混ぜて味を馴染ませてみて下さい」と言われ実行してみた。
するとどうでしょう♪ 鶏の出汁感たっぷりだったものが、キノコのような軽やかな旨味に包まれていくではありませんか～♪
つまり、鶏ひき肉を炒める際に「きのこ由来」の成分を凝縮した何かを加えているそうなのだ！
それが鶏ひき肉をスープに沈めることにより溶け出して、丼の中にに広がったと言う訳なのです♪
プリっとして、さくっとした食感のチキン。
やや太めの中加水ストレート麺。しなやかさとしっかりとしたコシが特徴で、かなり主張が強い。
これくらいしっかりした麺の方がスープに負けないでいい。
早くレギュラーとして再開して欲しいが、せっかく芽生えた「地鶏」や「比内ストレート」などの醤油ラーメンの灯も消さないで欲しい！
スパイス系のスープと繊細な旨味を誇るスープを両立させるのが至難の業のようだ。
店主の苦悩は続くのでありました(;^ω^)
♪ ♪
【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のtwitterは→こちら
店名；ちゃるめら ぐっぴー
住所；富山県富山市上飯野14-5
電話：076-452-4362
営業時間；
[月・水～土]
11:00～14:00 18:00～21:00
[日・祝]
11:00～15:00 17:00～20:00
定休日；火曜日
駐車場；あり
地図；
