よく考えてみると一度だってこれが正解だとか自分が正しいと思ったことがない人生です

ハンドピックはしていません。
って、明らかにおかしいものは取り除きます。
異物をまれに見逃すこともあります。
プロとしてどうかと思うのですが、これを完璧にやろうとするとかなりの時間と労力を取られます。
販売量を減らすか、値段を上げるか。
悩んだ挙句今の方法を採用しております。
気に入らないという方がいるのは当然だと思います。
だけどそんなコーヒーを必要としてくれる人たちもいます。
必要としてくれる人たちのためにコーヒーを作っています。
間違ってるかもしれませんが、決して間違ってはいません。
って、どっちやねん（笑）
そんなことを思いながら今日もコーヒーを作っています。
お付き合いいただき感謝感謝です。

うーん、なんだか偉そうなこと言ってますね。
異物があったら自分で取り除けって言ってうようなものですものね。
そういう意味ではないのですが。。。。
言葉にするって難しいです。

基本的にハンドピックをあんまり必要としない良質の生豆を使用しているっていう大前提があっての話です。
そういうものでもやっぱりコーンや小石なんかが混入している場合もあるし欠点豆もあるんです。
どこまでやるか、どんな商品をいくらで販売するか。
いつまでたっても正解がわかりません。

よく考えてみると一度だってこれが正解だとか自分が正しいと思ったことがない人生です（笑）