光と水と空気とリズム

自分の店や家で淹れるコーヒーが一番おいしい
どこで飲むコーヒーより圧倒的においしい
喫茶をやめて5年くらいかなあ
最近このコーヒーを飲んでほしいと思いだした
文化をつくるとかエラソーなこと言ってるけど
本当の動機はこんなところ
やっぱりコーヒー屋はコーヒーがキモなんだ
だから徳島でなければ意味がない
光と水と空気とリズム
これが私にとって重要なのだ
それ以外のことはほんの些細なこと

コーヒーを飲むために徳島へ行こう
そう思ってもらえる店を作ろう
素敵じゃないか
7月に45才になるのにいまだにこんなことを考えている
だけど若いときと違うのは夢想なんかで終わらないこと
叶えるために考えて考えて実行しよう
こんな良い場所で生まれ育って今も暮らせている
そのことに感謝してこれからは
自分以外の人のためにがんばろうと思う
こんなこと言うなんて
私も歳をとったもんだ（笑

光と水と空気、それ以外に必要なものはそんなにないんだよ。