椎茸とエリンギィの熱菜
椎茸は網焼きにして、手で裂きます
エリンギィは、手で裂いて網焼きにして
食べやすい長さに切る
どちらも熱いうちに、かるく塩胡椒をして
醤油と胡麻油で和えます
スダチを搾り、煎り胡麻をふる
たくさん作っても日持ちするのですが
スダチの香りは、すぐに無くなってしまいます
食べる直前搾るか、柚子果汁にする
柑橘類の果汁無しでも、美味しく食べられます
余ったら、焼きものの前盛りに使うと
季節感があっていい
熱菜はナムルと読みます
昨日の夕方から、断続的に激しい
になっています
畑を耕して、大根と小蕪を蒔く準備をする予定でしたが
今日は、無理みたいです
コーヒーを入れて、レコードでも聴くことにします