鰹飯の焼きおにぎりの茶漬け
鰹は、１～1.5cm幅くらいに切って、さっと湯通しします
鰹を鍋に入れて、酒＋水(酒のほうを多く)をひたひたよりやや多く注ぎ、火にかけます
沸騰したら灰汁をひいて、火を弱め
繊切りの生姜を加えて、醤油、みりん、砂糖を加える
宮島などで、鰹を崩します
煮汁が減ってきたら、味を確認して、シメジを加えて
煮汁のほとんど無くなるまで煮詰める
味は、濃い目でやや甘辛い感じですが、甘すぎないようにする
硬めに炊いたご飯に混ぜて、おにぎりにします
サラダ油を塗った網で網焼きにして
お椀に盛って、出汁茶をかける
もみ海苔、洗い葱を盛り、山葵を添えて、スダチを搾る
出汁茶は、お吸物加減の出汁に煎茶を加えて濾します
ほとんどのお茶漬けは、番茶やほうじ茶よりも、鮮烈な香りのある煎茶があいます
９時前から大雨になっています
ときおり、雨脚が弱まりますが、ほぼ、警報が出ないのが不思議なくらいの大雨
川下まで買い物に行ってきましたが
怖くて、いつもよりも、１０km/h以上遅く運転して帰ってきました
他の車ものろのろ運転していた
嗅覚と聴覚は、視覚よりも記憶に密接に関連していると言われますが
今朝、レコードを聴いていて、思い出したことがあった
そうだ、最初のCDプレーヤーを買った年に
初めて買ったCDの１枚は、Waltz for Debbyだった
A Long Vacationは覚えていたが、残りの２枚を、すっかり忘れてしまっていた
あまりの音の悪さに失望して、レコードで買い直したから忘れていたのだ
１９８５年にCDが発売になってから’９０くらいまでは
ほんとうに音質が悪かった
大きな雨粒の村雨に、カマキリも軒下に緊急避難か？
昨日は念のために、茄子の支柱を強化して
軒下の風鈴や鳥除けを室内に仕舞いました
しかし、今のところ、風はたいしたことはありません
雨はときおり、激しく降ります
でもすぐにやんで、東の空に青空が見えたりもする
ずっと海が荒れているので
魚が少なく、値段が高い
