和菓子職人のひとり言

志季の和菓子「倉敷 いちむら」日記

上生菓子

2020-02-04 09:16:48 | Weblog


【雪うさぎ】です。

雪平(せっぺい)で中あんは白こしあんです。

氷餅をまぶして雪の質感を表現しています。



【福梅】です。

練り切りで中あんは赤こしあんです。