初夏のおまかせコース＠イタリアンレストラン Zucca（ズッカ）

佐倉のイタリアンレストランZucca（ズッカ）で２か月ぶりのランチ
宮澤シェフは、5/28のテレビ東京「出没！アド街ック天国～千葉　佐倉～」に佐倉イズムの一員として映ってましたが、オンエア前だったのでそのお話ができなくて残念でした。

初夏の厳選食材を使ったおまかせコース。
ひとみ人参のピュレの甘さ、フキノトウのソースのほろ苦さ、フレッシュサマートリュフの香り、どのお皿も大変美味しくいただきました。

季節のおまかせコース　7,800円（税込み）

季節の一品

・アワビとマスのキャビアの瞬間スモーク

オリーブ入りの自家製パン
旬菜の一皿

・サンダニエーレの生ハムを詰めた花ズッキーニ　水茄子
　花ズッキーニの中にはムースが詰められてます。美味！！
アスパラ

・ホワイトアスパラのフリット　生ヤングコーンとフォアグラパウダーを添えて
フォアグラ

・フォアグラのポワレ　ひとみ人参のピュレ添え
　人参の甘さにびっくり！金柑もフォアグラにあうんですね～
魚料理

・スジアラの温製　フキノトウのソース
　こごみやウドなどの山菜が添えられて、日本料理のようにも見える一皿
パスタ

・生桜海老のペペロンチーノ　サフランのタリオリーニ
トリュフ

・フレッシュサマートリュフの焼きリゾット

フォカッチャ
肉料理

・尾崎牛ミスジのロースト
　宮崎県の尾崎さんが肥育した幻の和牛だそうです。やわらかい赤身で美味しゅうございました。
デザート

・初夏のフルーツとココナッツのパフェ
小菓子

・マカロン、胡麻のパウンドケーキ

紅茶

エスプレッソ

おまかせグラスワイン

泡：クレマン・ダルザス　ブリュット・ナチュール セレクショネ パー マルク・テンペ（フランス・アルザス）ピノノワール、ピノオーセロワ、ピノブラン１/3ずつ（手摘み）

白1：トレッビアーノ ダブルッツォ エドアルド　ヴァレンティーニ （イタリア・アブルッツォ）トレッビアーノ100％
シェフがご友人から差し入れてもらったという大変貴重なワインを、キンキンに冷やしてだしていただきました。素晴らしかった！

白2：コンテッサ エンテリーナ キアランダ 2018ドンナフガータ（イタリア・シチリア）シャルドネ100％

ロゼ：ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ロザート 2019ボナヴィータ（イタリア・シチリア）ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カップッチョ、ノチェッラ

赤1：ロッソ　ヴェロネーゼ　メザル　2015テッレ　ディ　ペトラ(イタリア・ヴェネト)コルヴィーナ、コルヴィーネ、ロンディネッラ

赤2：クスダ　シラー 2018（ニュージーランド）

＜2022年３月　春のランチコース＞
＜2021年12月　冬のランチコース＞
＜2021年10月　秋のランチコース＞
＜2021年7月　真夏のディナーコース＞
＜2021年6月　季節のおまかせコース＞

★★★★☆
食べログ

店名■イタリアンレストラン Zucca （ズッカ）
住所■千葉県佐倉市城343-3 プチモンドさくら 1-E
電話■043-485-5200
営業時間■12:00入店(close14:45)　18:00～19:00(close22:00)＜完全予約制＞
定休日■日曜日
公式サイト■ https://miyazawam.com/
公式アカウント■facebook　instagram