ササヨお好きですか？

ササヨの刺身

逆側から撮ってしまったので画像が変ですが、すみません。
先日、居酒屋「合いの手」さんで、ママにおまかせといったら、
ササヨの刺身が出てきました。

ササヨはお好きですか？食べられますか？
ちょっとクセのある魚で、島でも好きな人嫌いな人分かれる魚です。

海風おねいさんは何でも食べられる、ほとんどの食べ物が好き、
ということをウリにしてますが、あーササヨはあまり食べてなかったな。
もちろん食べられますが、好んで買ったりはしていませんでした。

「ササヨの旨さもわからないのに一人前の口をきくな」といわれそうな気がする。
よし！ササヨを好きになろうと決めました。これからササヨをたくさん食べます。

ササヨについて調べてみました。
◎冬磯の諸島名物「ハンバでササヨ釣り」（大島の磯釣り）
こちらのサイトに比較的詳しい説明が載っています。

ササヨ（＝イスズミ）と表記されることがよくありますが、
こちらのサイトによると、イスズミには4種類あり、
「イスズミ」「ノトイスズミ」「テンジクイサキ」「ミナミイスズミ」であると。

そして、どうやらこの中の「ノトイスズミ」がササヨと呼ばれているらしい。
ノトイスズミが発見されたのは近年で、それまではミナミイスズミと混同されていた。
ノトイスズミを大島や八丈島ではササヨと呼び、神津島でボテッパラ、
青ヶ島で小型をベタッコ大型をクジラヨ（？）と呼ぶらしい。
大島ではササイ、ササーとも呼ぶ。
島の人々が旬として食す時期は12～3月でササヨがハンバを食べている季節である。
と書かれてあります。

海藻を食べてる冬場がササヨが（くさくならない）おいしい季節。
まさに今がその季節ですね。

ただね、青ヶ島の方のサイトに、ササヨとクジラヨは分けて書かれてあります。
その辺がよくわからないところです。

◎ひとりはクジラヨ、ひとりはアブラヨ（青ヶ島に暮らす～1/200のシンプルライフ～）
ここには、クジラヨ（＝テンジクイサキ）、アブラヨ（＝フエダイ）と書かれてありますね。
青ヶ島の男性は、クジラヨを焼いて食べるのが大好きだそうです。


ササヨの皮の湯引き

ササヨの皮は湯引きにして食べます。
または、皮つきのお刺身にすることも多いようです。

なんかスッキリ解明してない点もありますが、
島のいろんな方に教えていただいて、少しずつ勉強したいと思います。
わかったらまたブログに掲載しますね。

ササヨに詳しい方、教えてくださいね！

居酒屋「合いの手」　月曜定休
東京都八丈島八丈町大賀郷1359　電話04996-2-5819
※場所は、愛光観光（タクシー）の向かいの道を入った突き当たりの左側。


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