チキンとハヤトウリのトマト煮

みなさま、こんにちは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風やや強く、晴れ時々曇り、
最高気温17℃、最低気温14℃の予報です。
※波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は通常通りの予定です。

いいお天気で風がやや強く肌寒な11月16日（木）です。
これから晴れると寒くなり、雨だと暖かくなる日が増えていきますね。

そして今日はボジョレーヌーボーの解禁日です。
＊ボジョレー・ヌーボーいよいよ解禁！2017年は悪天と高温で「希少かつ芳醇」なワイン
｜YAHOO!ニュース
今年のワインは「酸味と果実味とタンニンが見事なバランスで整っている。
今世紀最高の出来と言われた2015年を彷彿とさせる芳醇さがあり、
溌剌さとエレガンスさも兼ね揃えている」とのことで、かなり評価が高いようです。

今年のワインは期待できそう！
ということでワインによく合うトマト煮のお料理をご紹介します。


チキンとハヤトウリのトマト煮

昨日はチキンとハヤトウリの和風の煮物をご紹介しましたが、
同じ食材の取り合わせでも調味を変えると違ったお料理に生まれ変わりますね。
島市で詰め放題100円のハヤトウリが魅力的なトマト煮になりました。



チキンと玉ねぎ、カットしたハヤトウリをオリーブオイルで炒め、



トマト缶のトマトを潰しながら入れて、



ワインと水を入れて煮込みます。



コンソメ顆粒、マジックソルト（塩胡椒）、砂糖で調味して、



出来上がり～簡単ですよ。ハヤトウリはトマト煮もとても合います。



おいしい～♪たくさん作ったからお友だちにもあげました。
トマトに含まれるリコピンは、生活習慣病予防や老化抑制に効果がありますよ。


カラフルサラダ

サラダはあさぬまお惣菜部の千切りキャベツを買ってきて、
赤パプリカ、キウイとドライフルーツを散らしました。
ポリフェノールたっぷりのサラダです。



トマト煮と合わないけど、お刺身食べたかったから島マグロのお刺身。
和洋折衷できるのが家庭料理のいいところですから。



おいしくいただきました♪



デザートはメロンでした。


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