みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、北の風後北東の風やや強く、曇のち雨、波1.5m後2m、気温は12～16℃の予報です。
※雷・強風・波浪注意報が出てますが、本日の定期船とエア便は到着しました。
※明日は雨時々雲り、11～12℃の予報です。
雨が降り出しました。1月10日（水）です。
明日は南海上を通過する低気圧の影響により荒れ予報です。海上不良のため、定期船は欠航が決まっています。この後、荒れてくる模様です。
今日のヤケンヶ浜
今日の夕方の海は穏やかでしたが、明日は5ｍの波予報となっています。
【晩ごはん】蓮根のはさみ焼き
さて、お正月の残りの蓮根で、はさみ焼きを作りました。
鶏挽肉、長ねぎみじん切り、卵、片栗粉、おろし生姜、塩胡椒をよく混ぜ合わせて蓮根に挟んで焼きました。蓮根はカットした両面に片栗粉をつけてあります。油で両面よく焼き、水を少し入れて蓋をして蒸し焼きにしました。
蓮根のはさみ焼き
大根おろしを添えて盛り付け、醤油かポン酢でいただきます。
蓮根の食感サクサク！淡白な鶏挽肉との相性良く、おろし醤油で最高ですので、ぜひお作りください。とってもおいしいです！😋
ポテトサラダ
副菜はポテトサラダです。基本ポテトは潰さない派です。😊
他は、こんにゃくの煮物、白菜ときゅうりの浅漬け（浅漬けの素で作りました）、厚揚げともやしの味噌汁です。
※15種類位の食材を使いました。
相変わらず、まだまだ周囲では発熱・咳・いろんな感染症が続々出ています。皆様、どうぞお気をつけください。わたしもまだ咳が治りません。
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