末吉のクレソンと生ハムのサラダ
今年二回目、末吉でクレソン摘んで、生ハムとのサラダを作りました。
あさぬまの特売で購入した生ハムでバラを作り、
見えづらいですが、芯に少しチーズを巻いています。
生ハム、チーズの塩味とクレソンの野性味がとてもおいしいサラダです。
おいしい塩と粗挽き黒胡椒を少しふりかけて、わたしはそのままいただきますが、
レモン果汁少々とオリーブオイルをかけてもおいしいです。
または、シンプルなフレンチドレッシングでお召し上がりください。
野バラのようなサラダがお気に入り。
ただ、悲しかったのは、先日わたしたちが摘んだ場所が荒らされてました。
引っこ抜かれたり踏みつけられて、しばらく摘めないぐらい枯れてました。
このクレソンは別の場所から摘みました。
野生の生命力は素晴らしいから、しばらくしたらきっと元に戻るでしょうが、
自然の恵みをいただくのですから、自然を痛めないように気をつけたいですね。
根元から引っこ抜かない、踏まない、次の人達の分も残しておく。
せめてそのくらいは気をつけたいですね。
※生ハムは通常あさぬまにございますが、
わたしは定期的に特売に出る大きめの生ハムが好きなので、
特売時にまとめて購入しています。
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