八つ頭を頂戴いたしました(^^)
＊＊八つ頭のクロケット＊＊
適当な大きさに切り分けた八つ頭を蒸してマッシュします
塩・こしょうで下味をつけ熱いうちに小さく丸め（２０gずつ）
冷めてから薄力粉・卵・パンををつけ油で揚げます
普段あまりなじみの無い 八つ頭
茹でてマッシュする前に味をみました
おいしーーーーっ!
こんなにおいしいなんて!(^^)!
かなりテンションあがりました～ 笑
皮つきで１．３kｇのうち
１/３分はたっぷりの出汁とお醤油で煮て
２/３はマッシュしてその半分をクロケットに
あとは小判型にしています
小判型は
ゴマをまぶして焼こうかどうしようか迷い中♪
家庭料理教室 杉山家の食卓
http://home.catv-yokohama.ne.jp/ww/sugiyama/index.html
