水菜のパヤパヤｗ

生のお野菜をいただく時の歯ごたえが大好きです(^^)
レタス・キュウリ・せんぎりのきゃべつ・にんじんも生でぽりぽり
いただきます

水菜もよく使います
根本近くにある　このパヤパヤしている葉はかわいいので
全体を切り分ける前に取り分け
天盛りにつかったり
お皿のふちに置いてみたりします

今日は焼きナスの上に♪
のせすぎ（≧∇≦）


家庭料理教室　杉山家の食卓
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6月のキッズクラス最終クラス

6月のキッズクラス最終クラス





午後のキッズクラス
テーブルは未就学児と小学生　キッチンは6年生
土日は学年がそろわないことが多いです

でも、それぞれ時間内にできることをしっかりと(^^)


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6月の基本料理クラス最終クラス

6月の基本料理クラス最終クラス

午前の基本料理クラス

左側のお二人は手前に立てかけてある鯵の捌き方の順番レシピを
見ながら捌いています　


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グリル焼き♪

豚塊肉７５０ｇ
いつもは縦半分に切り分けますが
今回はそのままなので
グリル庫内高さがぎりぎりに、、、

なので
早いうちに香ばしい香りが部屋中に広がりました(^^)




＊＊豚のグリル焼き＊＊



豚塊肉（今回は肩ロース７５０ｇ）はフォークで刺し
味をしみ込みやすくします

しょう油２/３カップ
酒５０ｃｃ
砂糖５０ｇ
葱　青いところ１本
生姜　スライス２～３枚皮でもOK
八角　１個

ビニール袋に入れ空気をすっかり抜き
口を閉じて一晩冷蔵庫で保存います

漬けだれは鍋に
肉はグリルで表面をこんがり焼きます

鍋に戻し入れ肉がひたひたになる水を足し
加熱します
圧力なべで２０分ぐらい

冷ましてから肉を取り出し
煮汁を煮詰めます




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レシピ じゃがいものレバー炒め

午前の出張料理教（鶴ヶ峰のシンサナミさん）は
きょうのごはんクラス

レシピの説明のほか
毎回することは四群点数法について

四群点数法一覧表には一日に食べてほしい食材が
書いてあります

作るお料理の食材量をチェックし
その後　朝召しあがった食材をチェック

チェックがついてない食材は
夜ごはんに使うようにと伝えています

この作業は食生活の見直しになり
結果、食べ過ぎやバランスの悪さも
改善することができるようになります

芋類は目安として一日１００ｇ
ジャガイモ小ぶりのもの1個ですね

今日はお芋　召し上がりましたか？

＊＊ジャガイモのレバー炒め＊＊
ジャガイモはくし型切りにし軽く茹でます
フライパンにサラダ油を熱し　
水気をきったジャガイモを焼き付けます
レバー（生活クラブのレバーペースト）を加え
炒め合わせ　塩・こしょうで味付けをします


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