鶏照り焼き

本日も午前午後と充実した時間を過ごすことができました。
感謝いたします。

午前にご参加のS様
最近ご結婚され一番幸せな時だと思うのです。
が
ご本人曰く「うっかり婚」と表現されていらっしゃいます。

そのまま　「うっかり結婚してしまった、、、」という意味らしいのですｗ

いやいや、我々結婚が当たり前の世代にとっては
大正解の選択　と思うのです。
人生に正解もなにもないですが。

自分らしい人生
楽しいんでほしいです。


画像は午後のプライベートレッスンで仕上げた
鶏の照り焼き

普段ほとんどお料理はしない男性
出来上がりに満足されたご様子

遠いところご参加いただきまして
ありがとうございました。

サンマの生姜焼きと師 中村天風 言葉が人生を決める

サンマの生姜焼き

三枚におろしたサンマをフライパンでこんがり焼き
酒をふり蒸し煮にしたあと
ちらちらと雪が降るかの如く砂糖を全体にふり
しょうゆ（重量の1.2%塩分）をかけまわし煮詰めます。



食材は切ったそばから鮮度が落ち
お魚もさばきたてが美味しいと話しておきながら
調理された（サンマフィレ）ものはやはり便利ですｗ

「生活クラブ　サンマフィレ7枚入り」


お気に入りの本に
（いえ　お気に入りとか大好きとかは
恐れ多く、そんな次元の読み物ではないと思っています。）

中村天風さんの「運命を開く」があり
こちらは何度も読み返し
読み返すたびに新しい発見があります。

その一節

「その一言一語、その言葉のすべてが人生に直接的に影響する暗示となる
という大事な宇宙心理を絶対にわすれてはならない」


口から発せられる言葉すべてが人生にかかわる

肝に銘じます


今はまだ意識しないと難しい段階
意識せずにできるようになるのが目標です。

9月のキッズクラス テーマ食材はナス♪

9月のキッズクラス　作るお料理は

ナスの田舎煮と
ナスとキュウリの酢の物

酢の物は千切り
田舎煮は乱切り
切り方のお勉強もね♪

作業のパターンとしては
①田舎煮を煮ている間に千切りをして酢の物
②千切りにして塩もみをしてしんなりさせている間に田舎煮を作る

どちらのパターンでも
二種類作ることで段取り力も養うことができます。

教室は普通の家庭のキッチン
6人参加の時は
リビングのテーブルにカセットコンロを使用したりしますが
キッズの場合危険が伴うこともあるので
なるべく使いたくはないのです。

先日の中高生クラスの時
カセットコンロは用意するものの
結局使わなかったのよね、、、

どうしようかな

廃棄重量を減らすために作るスイカのゼリー＆アイス

美味しいスイカを頂いた後の
廃棄重量を減らすために作るスイカのゼリー＆アイス




表面の皮近くまで包丁で切ります。
４Lのスイカの皮半分量で１５００ｇ（大量ｗ）




ミキサーで滑らかにし
砂糖１５０ｇ（全体量の１０％　ぜりーでは甘い過ぎるのでその後アイスにしました）
ゼラチン２２ｇ（全体量の1.5%％重量）
混ぜ合わせ液の出来上がりです。

ゼラチンは重量の3倍水を入れふやかし
湯銭またはレンジで溶かして加えます。


保存袋に入れ冷凍保存中です。

スイカ三昧 皮の際まで削りスイカゼリーに

スイカ三昧




４L　のスイカを頂戴いたしましたｗ　（おっきぃ）




半分は小さな冷蔵庫へ（ギリギリ入る感じ）
半分は一番大きなタッパー二つに切り分けて入れました。




朝から口にするのはスイカだけ笑

スイカ大好きなので私一人でお昼の時点で一タッパー空けましたｗｗｗ








廃棄の皮はそれだけでかなりのごみ重量となるので
白いところまで削り
ミキサーにかけ砂糖とゼラチンを加えゼリーにいたしました。

冷蔵庫で冷やしちゅう～
午後のおやつにいたします♪


バランスの良い食生活とはかけ離れた食生活
ファスティングもはやっている世の中
一日スイカ　もあっていい　　


・・・ことにいたしますｗｗｗ