ヴァランス・ロザスノワゼット

5月のケーキ教室。

ヴァランスの意味はバレンシアの。。。という意味で、オレンジのケーキです。

オレンジピール入りのピスキュイ生地ですが、アーモンドプードルたっぷり、ジュコンド生地というより、やはりダックワーズをうす～くしたような生地です。中のクリームはオレンジ風味のキャラメルバタークリーム。デコレーションはホワイトチョコ＋生クリーム。

ロザスノワゼット。ヘーゼルナッツ入りのバラの形のクッキー。搾り出しですが、久しぶりだったので皆、感覚をつかむのに練習しました～。

試食。キャラメルバタークリームはオレンジ風味。いつも作っているバタークリームより簡単だけれど美味しいです。