金柑の手まり煮

作り手の名前が書かれた金柑、色艶もよく、見るからに美味しそう

　　　　　　　　
　　　　　　　　手まりのように切れ目を入れてシロップで煮ます。

　　　　　　　　
　　　　　　　　金柑だけでも食べますが、焼き魚に添えると味が合って美味しいし、
　　　　　　　　プロの盛り付け風。なので、我が家のシロップにはみりんも少し入れます。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　金柑にはミカンよりビタミンＣが多い。その上、
　　　　　　　　　　　　　そのビタミンＣの吸収を助けるヘスペリジンという
　　　　　　　　　　　　　栄養素を含んでいるので効果が大きいというわけ。
　　　　　　　　　　　　　ヘスペリジンは毛細血管を強くする働きもあり、特に
　　　　　　　　　　　　　冬場には必要な栄養素です。　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　
　　　　　　　　ビタミンＣのほかにもカロチンや果物には珍しいカルシウムも
　　　　　　　　多く含まれていますが、これらはほとんど皮に含まれています。
　　　　　　　　煮て、丸ごと食べるのがお薦め。シロップもお湯で割って飲むと
　　　　　　　　喉に効きます。

　　　　　　　　冬中ちょこちょこ手まり煮を作ります。美味しい薬ですから。