栗きんとん

中津川の「すや」といえば栗きんとん、秋の風物詩です。

　　　　　　　　
　　　　　　　　東京では高島屋の三店舗にしか出しません。
　　　　　　　　数も少ないので、すぐに売り切れます。期間限定ですし。
　　　　　　　　一週間ほど前、夕方に行った時には売り切れでした。

　　　　　　　　
　　　　　　　　上品な甘味で、栗のみのきんとんながらパサついてなく
　　　　　　　　やっぱり美味しい～。
　　　　　　　　勿体無くてパクパクは食べられない。１つを味わって食べました。
　　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　厳選された栗と砂糖のみで炊き上げ、水は一切使っていない。
　　　　　　　　しっとりとした食感は栗自体の水分なのだそうです。

　　　　　　　　
　　　　　　　　「すや」の字は良寛の書から拾って倣たとのこと。
　　　　　　　　創業は元禄年間、初めはお酢屋さんだった。だから「すや」なのかあ
　　　　　　　　なんで、お菓子屋さんになっちゃったんだろう…。
　　　　　　　　中津川でも１、２の旧家ということです。