試作 Part２

アガーを使ったゼリーの試作Part2です

イベント用に用意したアガーの固まりがどーもイマイチなので
今まで使っていたアガーと同じグラムで
その他の材料もまったく同じで試してみました

あらー やっぱり全然違いました💦
今まで使っていた方は本当に常温で固まり始め、カップに注ぐのも忙しいくらい

スプーンですくって、お皿に出した感じも違うのわかりますよねー

わぁー 今までのはもう在庫がないから、新しく買ったアガーのグラムを増やさないとだなー

お天気もなんだかハッキリしません
製作加減しながらかなー

ブログアップについても、思いもよらぬご忠告を頂きました
今後注意を致しますね

他にも色々準備に追われてます
虎子 頑張りまーす(^O^)／

試作ゼリー

普段カプリではゼリーはゼラチンを使用してるのですが
暑い7月のイベント向けですからねー
40℃くらいで固まる、言い換えれば40℃くらいでも溶けにくいアガーを使って出す予定です
しかし、これが慣れないから、味を重視すると硬さが上手く行かず、硬さもベストで味も を求めて試作作っております
間に合うのだろうか？^^;

7月20日日曜日 榛名湖畔にて開催されるハルナマルシェ 今日出展者としてハルナマルシェのブログでカプリスィーツが紹介されました
http://ameblo.jp/harunamarche/
よーし！また作ってみるどー

バースデーお祝い中華

8日のお誕生日だった子虎と明日14日が誕生日の私のお祝いって事で、ちょっとリッチにホテルの中華を食べに行ってきました
中庭の見える素敵なお席に案内され、ちょっぴり気分はセレビリティー
普段食べない様なものを頼みたいなー
なんて思って行ったのに、子虎は「カラアゲ食べたいー」だし
結局頼むお料理はいつもと変わらないものになってしまうのですよねー^_^;

行く前に残っていた生クリームやフルーツを使ってフルーツブラマンジェを作りました
8日は忙しくてバースデーケーキの用意ができなくてごめんねー💦
16歳になった子虎達 ほんとに良くここまで元気に育ってくれました
別々の高校でそれぞれが、明るく楽しく高校生活をエンジョイしていてくれて
母はほんと何よりそれが嬉しいよ

お誕生日のお祝いで来たんだと分かったお店のマネージャーさんが、帰りにケーキのお土産を手渡してくれました
お店のケーキを食べるのは久しぶりだなー って、あれ？２個だー まっいっか（≧∇≦）

BDフルーツたっぷり生デコシフォン

今日７月１３日はカプリスィーツを設計建築してくださった萩原さんのご長女　Ｍちゃんのバースデー

Ｍちゃんはフルーツが大好きなんだよね～

今までご注文頂いたケーキはいつもフルーツたっぷりだったよね～

あっ！去年はティラミスだったっけ

この時期のフルーツとなるとやっぱりメロンにサクランボだよね～

フルーツをたくさん乗せたいからシャンティーは小さく絞り

メロンはまーるく大小にくり抜いたものと、カットしたもの

サクランボにオレンジ、ブルーベリーも乗せてモリモリですよ～



Ｈappy Ｂirthday のプレートを乗せて



Ｍちゃん　お誕生日おめでとう

Ｍちゃんは萩原さんと直ちゃんの自慢の娘ちゃんだよ～(^_-)

毎年カプリのケーキを選んでくれてありがとね

虎オバちゃんはとっても嬉しいです

家族みんなで楽しいバースデーをね～

完売しました

今週は台風だし、前橋の七夕祭りが今日からだし、どーなる事かと思っておりましたが

お陰様で完売の運びとなりました

ズッキーニのお蔭か？(笑)

いやいや、最後に来てくれたＳさん　ズッキーニの事は知らずに来てくれたそうです

昨日も夕方来てくれたそうで、ごめんなさいね～　昨日は子虎を迎えに出ちゃったからね～

昨日だったら、プリンもロールもあったのにねー

完売記念にお写真頂きましたよ～　お顔はちょっと恥ずかしいそうでーす



カプリに置いてあるお友達作の布小物もご購入～

お友達喜ぶわぁ～

今週も皆様　ありがとうございました　

来週はハルナマルシェの製作頑張りますね～

ありゃ！　クローズしたけど、知らずにお初の方が見えてくれました

ごめんなさーい　ほんとに何一つ無くなってしまってー

子供のオヤツみたいですが・・・　色白スコーンをさしあげました

カプリスィーツからのお知らせ

７月２０日(日)　ハルナマルシェにカプリスィーツ　初の参加となりまして

先月は雨で中止となってしまいましたからね～

その製作のため　来週の週の販売　１７日(木)、１８日(金)
また１３日(日)～２１日(月)までのご予約は　お休みとさせて頂きます

尚、７月の営業は２５日(金)まで

　　８月は２１日(木)から　の営業となります

どうぞご了承くださいませm(__)m

カプリスィーツのホームページも合わせてご覧ください

http://www.kirara.ne.jp/capri-sweets/

バニラシフォン５ホール

昨日からの台風は関東では温帯低気圧に変わり、ただ今カプリ地方は空は高く青いのですが

風が結構強く吹いています

昨日クローズしてから、庭の植木鉢やら子虎の自転車やら玄関に仕舞い込んだり

台風に備えたのですが、あまり雨風強まるほどでもなく、少し拍子抜けした感じです

それでも全国的には被害があった所もありますから、やはり台風は怖いですよね～

さて！　今日のご予約　バニラシフォンホールで５台のご注文

この所２台一遍焼きでも調子のいいバニラですが、されどバニラ！！

いつ底上げ君が現れるともわからない、本当に危険が潜む水バニラですよ～

しかも保険を焼いておかないと言うふてぶてしさ(^^ゞ　ダッテ5ダイブンノホケンッテサー(^_^;)

型出し前ですよ



怖いなぁ～

一台一台型はずしする度にドキドキですよね～


おー！今回５台とも底上げなしでしたー＼(^o^)／　ほーっ！



１２時までのお約束でラッピング～



５レンジャーってあるじゃない？　そんな気分で

ラフィアのリボンで　レッド・オレンジ・ブラウン・イエロー・ピンク　にしてみましたよ～

ご注文くださったＴ様　お写真頂けましたー



Ｔ様　またどうぞご利用くださいね～

今朝、オープン前にご予約が入り、プリンが完売

慌ててオープンに間に合わせるべく追加製作、網に乗せ　早く冷めろ～



ご注文頂いたプリンは個包装にとの事でしたのでこんな感じに



ねねっ！　これ可愛くない？　スプーンをマスキングテープで留めてみました

７個のご注文です



それとシフォンの詰め合わせ～



今日はオープンと同時にchiffon仲間でカプリのお客様でもあるにゃんこちゃんが久しぶりにご来店～

にゃんこちゃん３日シフォン作りしないと、上手く行かなくなっちゃってって

わぁー頑張ってるね～　今期もレッスン取れたそうで　お互い頑張ろうね～

初めてご来店のお客様も２名様来て頂き嬉しいなぁ～

申し訳ありません　ロールとプリンは完売ですm(__)m

シフォンがまだ少しございます　もしよろしかったらお出かけくださいませ

今なら前のお宅から頂いた採れたてズッキーニのプレゼント付きでーす

色白ウインナーチーズスコーン

今朝、子虎を送り出し、さてっとー　チャッチャっとスコーンを作って置かないと　っと

今日のスコーンはカプリ人気のウインナーチーズですよ～

明日のご予約のシフォン　オープン前の時間を使って２台一遍製作してる間

オーブンが空いてる訳じゃない　その時間を有効利用してウインナーチーズを焼いたのですが

あれ～　何か膨らみがおかしいぞぉ～(^_^;)

ハッ！！　ＢＰを入れた記憶がないぃ～～～

わぁ～ん　やってしもたー

焼き上がり　ペシャンっとしてて、なんと色もいつものいい感じの焦げ具合はどこへやら

君は今年　海もプールも行かなかったのかぃ？　なスコーンちゃんになっちゃったんです



まぁ食べて見たら、中がちともっちりではあるが不味くはない

でもこれ子虎のオヤツ行きだよね～

で、今日のスコーンがなくなっちゃうから、シフォンオーブンに入れたらソッコー計量

さすがに計量少ない全粒粉のプレーンにしました



ハイ　こちらはＢＰもちゃんと入れ　いい感じにふっくら軽く焼き上がりましたよ～

それにしても焼き色は砂糖だけじゃない事を発見した虎子でした　

あ～やっぱ失敗から学ぶ事　多いですね～(^o^)／

今週のロール　抹茶シフォンロール



今日はこれがお目当てだったんです　と来てくれたＳさん　ありがと～

お仕事頑張って～　今度はお子チャマと来てね～　楽しみにしてまーす

さて、昨日は前橋ＣＩＴＹエフエムと言う所に(元気２１の所ですよ～)ママ友サークルと言う番組で

出演させて頂いた虎子ですが

先週のしぃちゃんのオンエアの時に「来週シフォン楽しみにしてますね～」と言って頂いたので

お約束通り　カプリで一番人気のバニラとこの夏虎子イチオシのＴhe・柑橘系と言うシフォンをお土産に持って行きましたよ



なーんかいい感じに焼けてね～

Ｔhe・柑橘系の焼き上がり　今までで一番筒回りが張り付いてくれました～

冷まし後です



パーソナリティーの前田さんとオンエア前に３０分くらい色々とお話しさせて頂き

ママ友サークルと言うコーナーが始まって２年半くらいだそうですが

ちょうど私が９９番目だそう　その９９人の中でも　「虎子さん　歴代３番目に入るくらい波乱万丈人生ですよ！！」

とお話ししている間にＰＳの前田さん　３回くらい　涙　しちゃってたなー

アハハ　あたし　どんだけの人生だよ(笑)

時間の関係上カットされた話もありますからね～

通常１５分以内の方が多いそうですが、なんと私録音しましたら１９分５９秒

約２０分　生放送　よくしゃべりました(*^^ゞ

でもＰＳの前田さん　本当にお話しが上手でプロはさすがですね～

話しを引き出したり、フォローするのが巧みです

しかも私なんてあの２０分が終わったら、張りつめていた緊張感が切れ、ドーッと疲れてしまったのですが

パーソナリティーの方は毎回それをお仕事にされているのですからね～　尊敬です

持って行ったシフォンもオンエア中に本当に食べてくださり、美味しい(≧∀≦)と言って頂け

とっても嬉しかったです

こんな思ってもみなかったお話しが舞い込み、貴重な経験をさせて頂き、ご紹介くださったしぃちゃんには本当に感謝です

そしてカプリがどんなケーキを作っているか話すより見て頂いた方が一目瞭然かと思い

今まで製作したケーキやシフォンの画像のファイルを持って行ったのですが

Ｍ’sガーデンのブログで画像をアップして頂けました

http://ameblo.jp/845-msg/entry-11890813327.html?frm_src=thumb_module

前田さん　ありがとうございます　これからもどうぞご活躍くださいね～(^o^)／

これからは　前橋ＦＭ流しながらケーキ製作しますね～

そうそうお土産のステッカーお店に貼りますね～

今週のメニュー

今週のカプリのスーツメニューのお知らせです

＊chiffon
　＊　バニラ
　＊　バナナ
　＊　オレンジ・オレンジ
　＊　The・柑橘系
　＊　ココアチョコチップ

＊　なめらかプリン

＊　今週のロール
　　＊　抹茶シフォンロール

＊今週のスコーン
　＊　ウインナーチーズ　

台風　怖いですよね～

こんなに、作ってみたものの　お客様いらしてくれるかな～？

心よりお待ちしております

ラジオ出演して来ました

今日は前橋FMと言うラジオ番組に出演して来ましたー
ママ友サークルと言う、ママでありながら何かに頑張っているママさんを紹介して行くと言うコーナーです
お友達からのご紹介を頂き、カプリスィーツの事を紹介させてもらいましたよ（≧∇≦）
12.3分くらいですが、生放送なので、超緊張しました
終わってからパーソナリティの方と一緒に写真を撮って頂きました
このおっきなビルの中にラジオ局があります
緊張して、終わったらドッと疲れが押し寄せてきちゃったけど
これから3時半のお約束で
ご予約 はちみつレモンでBDプレゼントのラッピング
今週の製作も押してます💦
さーて余韻に浸ってはいられませんよー
虎子 頑張りまーす(^O^)／