いちごムース＆レアチーズの２色デザートカップ

先日百萌ちゃんのドームケーキの中に入れるレアチーズクリームを作っていた時に

レアチーズケーキが大好きなうちの子虎達

子虎２「それうちのレアチーズ？？」

子虎１「Ｓちゃん　違うよ　百萌ちゃんのだよ」

と二人でガッカリ肩を落としてキッチンから出ていく姿を見て虎ママは作ってあげましたよ～



底とレアチーズといちごムースの中間くらいに丸くくり抜いたジェノ生地も敷いてありますよ

子虎達　喜んで食べました　

りんごゼリー

サッカー観ながらです（笑）

「キャー　岡崎おっし～～～ぃ」


きのう子虎達とスーパーへ買い物へ

子虎達「りんごのゼリーが食べたいなぁ～」

虎子「んじゃ、買って行こうか」

で、ゼリーやヨーグルトの置いてあるコーナーへ

ところが、ぶどうゼリーやオレンジやピーチやグレープフルーツやコーヒーはあるのに

（川島、ナイスセーブ～～）

りんごゼリーがないのです

子虎達「ないね～」「うん、うん、ないね～」

虎子「んじゃ、ママ作ったる」

で、果汁１００％のりんごジュースを買って作っちゃいました

いちごとキウイでおめかしして



美味しかったね

日本頑張れ～～

２色のいちごババロア

いちごをピューレ状にして凍らせておいたものがあったので

「味が落ちる前に使っておこう。何作ろう」で

大好きないちごババロアを作りました

ババロア液をマルグリット型に流し混んだ所

「あら、やだ　量足らないじゃ～ん」で

「そうだミルクプリンを作って２色にしたらＯＫじゃん」でミルクプリンにしようと思ったけれど

いちごババロアに比べるとミルクプリンは「ちょっとまったり感が足らないんだよなぁ～」で

まったり感のあるブラマンジェにしてみました

これ美味しいんだよね～

カット面はこんな感じ



いちごババロアもブラマンジェも両方大好きな虎子

いちごも型に添わせて置いて、欲張りババロアのでっきあがり～



まったりなのにいちごの酸味でサッパリしてて、いくらでも食べれちゃうヤバいスイーツです

オレンジムース＆ジュレケーキ

今日のお誕生日ケーキに選ばれたのは
“オレンジムース＆ジュレケーキ”です

小、中学校まで一緒の学校だった同級生　パンダちゃんから
「女房殿のバースデーなもので、お任せで何か作ってもらえる？」って連絡が入り

もっちのロン「喜んでお作りしますよ～でもお任せじゃなくて何がいいか選んで？」
といくつかのケーキの写メを送り決まったのが
暑いこの時期にピッタリな
まったりとしたオレンジのムースの上に甘さ控えめなオレンジのジュレを乗せたこのケーキです

先月momoママから急なご注文で虎子がマッハ回転で考えたレシピのこのケーキ
その時は急だったこともありボトムはビスケット生地でしたが
今回は選んで頂き、ジェノワーズ生地です
前回は文字入れがたくさんあってジュレの上に直接描きましたが
今回は虎子がパンダちゃんの奥様をイメージして、少し大人なイメージに
オレンジと巨峰、ブルーベリーでデコレーションさせて頂きました
オレンジは本当は立たせたかったのですが、移動中に倒れてしまうことを考慮して寝かせてみました

「文字入れは？」との質問に
「いつもありがとう」でと　
んもぉ～　パンダちゃんの愛妻家　気持ちにお答えし、チョコプレートはをチョイスしましたぁ～


パンダちゃん　去年も頼んでくれて、今年もご注文ほんとにありがとうです

パンダちゃんの奥様(誠子さん←かわいい名前)
　お誕生日おめでとうございます　

オレンジムースケーキ

昨日出た“オレンジムースケーキ”です

仲良しのお友達が泊まりで遊びに来るので
もう２ヶ月前に過ぎてしまったけれど、誕生日ケーキをあげたいのだそう

お友達は甘い物があまり好きではないそうで
「サッパリとしたムースかなんかで・・・」とのご依頼

頼まれたのが夕方過ぎ
連絡しあってオレンジムースに決まったのが夜になってから
こーなると虎子の頭の中は高速回転でレシピやケーキのイメージを考えます
急なご依頼だったのでボトムはビスケット生地にし
サッパリまったりとしたオレンジムースに後味をもっとスッキリとさせるために
みかんジュースのゼリーをトップに乗せました

文字入れの依頼がこれまた今まで虎子が描いた文字の中でも一番の長文
しかもゼリーの上の文字入れ

読んでお分かりになるように
にのファンさん

ご依頼主のmomoママさん
「こんな文　虎ママじゃなきゃ頼めないわぁ～」って
たーしかに
でもでも　楽しいケーキとなりました

たまきさん　お誕生日おめでとうございました

ココナッツプリンの抹茶クリーム添え

知り合いの方にずっと本を借りていました

虎子が読む本と言えばお菓子のレシピ本や料理の本などばかり

でも今回は虎子が中学の時に新任で来た先生が退職されてから出された本で
書店には出回っていない本だったので
その本の出版記念パーティーに行かれたＫさんが購入し
先生からサインを頂いて来たと言う　大切な本だったのです

Ｋさん　読むのが遅い虎子で
長らく申し訳ありませんでした m(__)m

お詫びにココナッツプリンを作ってしました
抹茶クリームを添えて、あずきを乗せました
なんとなく涼しげな色合いです　

ブラマンジェ

それにしても暑いですね～

こー暑いとどーしてもな用でないとなかなか「オーブンを稼動させたくな～い」と思ってしまう
不真面目虎子です

で、そーじゃなくても温度急上昇の部屋の温度をオーブン使ってより上げるのは避けたいが４７％の生クリーム１００mlだけ余ってて使ってしまわなくては

そして虎子は考えたよ
「冷菓を作くりゃいんじゃないの」

そして作ったのが“ブラマンジェ”
牛乳と生クリームをゼラチンで固めた
まったりとしたお味の白いゼリーです

ブルーベリーがあったのでグラニュー糖とレモン汁を入れ
レンジで少量のブルーベリーソースを作りたっぷりかけて頂きます

うふふ　おいちいよ～

暑さに負けず今日も一日頑張ろう
仕事行って来ま～す

ムース・オ・マング・ココのカット断面

きのう作ったムース・オ・マング・ココのカット断面です
中はこんなふうになっているんですよ～

お味のほうですが
マンゴーの酸味とココナッツゼリーの甘さがちょーどよくあいまって
美味しいのにびっくりしました

大人なお味のムースケーキです

それから
うちの子虎ちゃん達が
「ママの誕生日に私達で作れるデザートを作ってママにプレゼントしよう」
と言い出し二人で作ってくれた
“サイダーゼリー”です

二人で冷蔵庫を覗き
「あっ！この間おばあちゃんがくれたサイダーがあるよ」
「じゃ　パソコンでレシピ調べてみよう」
なんていいながらクックパッドで調べ
母はキッチンから締め出され状態で作ってくれました
お口の中がしゅわしゅわする面白いゼリーです

子虎ちゃん達
美味しかったよ　ママのために作ってくれてありがとう
夏にピッタリなゼリーだね

ムース・オ・マング・ココ

今日は虎子のｂｉｒｔｈｄａｙであります

自分の誕生日くらいゆっくりとしてケーキ作りはお休みしても　とも思うけど
虎子は自分の誕生日には自分で作ってみたいケーキをここ何年か作っています

今年は　“ムース・オ・マング・ココ”です
平たく言ったらマンゴーのムースです　


こんなビスキュイを焼いて底と回りにセットしておきます
ココナッツのゼリーを作っておき
マンゴームースの中にココナッツゼリーとマンゴー入れ型に流します
ムースの中に混ぜたメレンゲはイタリアンメレンゲと言い
湯銭しながらたてるメレンゲです
湯銭するのは殺菌のためなんだって
ムースは焼かないからね

断面の写真はまたのちほど

今日は３台のシフォンのご注文あり
虎子はまだまだ頑張るよ～

ムースレア・オレンジジュレ

今日は朝から雨模様の日となりましたが
ここ２、３日真夏の様な暑い日が続き
冷たいデザートのご注文が入りました

ムースタイプのレアチーズ生地の上にオレンジのジュレを乗せた
カプリオリジナルのデザートです

真っ白なムースにオレンジのジュレとミントのグリーンが涼しげで
これからの季節にとても喜ばれると思います
お味もまったりとしたムースレアをオレンジの果肉がたっぷりと入った甘さ控えめなオレンジのジュレで後味スッキリに仕上げてあります

お友達の家へ持って行かれるとの事
BOXに入れおめかし



みなさんが気にいってくださるといいなぁ～