おばさんの料理教室レポート Ｎｏ．４８１ ハタハタの塩焼き

＊ハタハタの塩焼き

 

 

毎年福井の白浜荘から、この寒い時期とりたてのハタハタを送って頂く。新鮮な素朴な食べ方は最高だ。東北のハタハタ鍋も美味しい。

一人用コンロで味噌焼きやほうばに葉っぱを敷いてほう場味噌や季節の野菜を一緒に焼くのも良い。

　　　　

                         

①    ハタハタの表の反対側の少し上側を切り（隠し包丁）、腸を取り除き洗う。

②    塩を一尺盛りして、一人用コンロをサラダ油で塗りハタハタを盛り付け蓋をして火を付けて出来上がり、好みにより醤油をかけ食べる。