おばさんの料理教室レポートNo.３４８ 豚ヒレのソテー

●豚ヒレのソテー

①豚ヒレ２００ｇを酒大匙２・みりん大匙１・醤油大匙１・生姜汁大匙１に１～２日ビニール袋に入れ冷蔵庫に入れて置く。　　＊漬け置きしておくと肉が柔らかくなる。
②冷蔵庫から取り出し１０分程置き室温に戻し、サラダ油をフライパンに敷き裏表を炒める。
③皿にレタス・人参・玉葱を盛り付け、②の熱い豚肉を盛りつける。
＊急いで焼く方法は、豚肉をサラダ油大匙１・胡麻油小匙２で炒め、最後に酒・醤油・生姜汁・みりんのたれをかける。