おばさんの料理教室レポート No.2 オクラ焼き

＊オクラの説明。
オクラは紀元前２世紀から栽培され、血糖値を抑え胃腸整腸作用・糖尿病の予防・便秘の改善効果があり、βカロチン・ビタミンB・C・E・カルシュウム・鉄を含
でいる。オクラは写真の３種類のほかに花オクラ（生食用、三倍酢で食する）がある。
オクラの料理は色々ありますが、豪華な誰も知らない調理方法を紹介しましょう。
＊オクラ焼き　レシピ番号７２
　　レシピ番号は、おばさんの料理教室の教科書のレシピ番号です。
①　収穫したオクラをスライスし、煮沸水に４５秒ほど入れ、ざるに水切り
②　湯がいたオクラ５００ｇに卵３個を加え、塩（コブ茶）などで味付けして、ごま油で両面を焦げ目がつくように焼き、ソース・マヨネーズ・青海苔・鰹節をかけ出来上がり。
　　＊好みによりエリンギ・桜エビ・肉・イカなども若者向きに。
　　＊オクラ焼きは山芋・キャベツの役割感があり口当たりが良い。
Googleで「素人が書いた野菜作りの本」と検索して頂くと、オクラの事を記載してあります。参考にして下さい。今後私のブログ、野菜作りの話の中に、作った野菜の独特な料理レシピの掲載もしてあります、ご覧下さい。