先日ねぎご飯を紹介しましたが、来客のお客様の反応はもう一つでした、その原因は、ねぎをご飯と一緒に炊くと柔らかくなり過ぎ、シキシャキ感が無い事、色目もいまいちで、我が家の無農薬野菜を美味しく食べる一工夫加えでみました。
＊ネギ・生姜ご飯
①米４合を洗ってザルにあげて、１時間置き、炊飯器に入れ、分量の水・麺つゆ・みりん・塩小匙１.5杯・だし昆布５ｇ良くかき混ぜ普通のご飯の炊き方で炊く。
②ご飯が炊きあがれば、ネギ１０本ほど細かく切り、生姜の千切りを、食べる寸前にご飯に混ぜる。
生姜の香りとシャキシャキ感、色目は良くなりましたが・・・うん・・・うん？
でも、冷えても美味しくたべられました。やはり小市民的な料理かな・・・高級料亭は今の季節は松茸・栗ご飯などなどかな？・・・うん・・・うん。
＊ネギ・生姜ご飯
①米４合を洗ってザルにあげて、１時間置き、炊飯器に入れ、分量の水・麺つゆ・みりん・塩小匙１.5杯・だし昆布５ｇ良くかき混ぜ普通のご飯の炊き方で炊く。
②ご飯が炊きあがれば、ネギ１０本ほど細かく切り、生姜の千切りを、食べる寸前にご飯に混ぜる。
生姜の香りとシャキシャキ感、色目は良くなりましたが・・・うん・・・うん？
でも、冷えても美味しくたべられました。やはり小市民的な料理かな・・・高級料亭は今の季節は松茸・栗ご飯などなどかな？・・・うん・・・うん。
