ラ・ムーナとポテトスイーツ

教室で習ってきたパンとスイーツたち

今回のパンは

ラ・ムーナというパンでした。

　

スペインのムーナ地方で焼かれたパンで

復活祭のときにいただくパンだそうです。




バターや卵や牛乳・・・・・

リッチな生地にオレンジピールが入ります。

紅茶に合いそうな、美味しいパンでした。

こちら、冷蔵発酵の方法も教えていただいたので

ぜひ挑戦してみたいです。

教室では食べ比べましたが

冷蔵発酵のほうが美味しかったです。



そしてサツマイモを使ったデザート



ポテトスイーツと言うそうですが

スイートポテトのようでした

仕上げに栗の甘露煮をのせて

ナパージュで艶出し。


ちょっと手をかけただけで

おしゃれに変身するんですね

ナパージュ、使ったことありませんでしたが

早速購入してみました

サツマイモの美味しい季節なので

こちらもおうちで作りたいと思います。




そのほか、教室では

クーゲルホフというパンも習いました。

こちらはまた明日、ご紹介しますね。



　　　　　　　　　　　

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パン・オ・ノアと小松菜のチーズソース♪

少し前に焼いたパンですが

サワー種シリーズ最終便


パン・オ・ノア



少し入れたライ麦の粒々も見えますか？？

食育的にも、体にもいいパンと思います


　

幼稚園が午前保育のときのランチ。

ささみハムとトマトの和え物とミニオムレツを添えて

パンにのせたのは

小松菜のクリームチーズソース。


このソース、美味しかったのでレシピメモ

・小松菜4分の1束　　・クリチ50ｇ　　・おろしにんにく少々
・牛乳大匙2～3　　　・オリーブオイル大匙2分の1　　・酢大匙1　　・胡椒少々

《作り方》
・小松菜をみじん切りにする（生のまま）
・クリチは室温に戻し、やわらかくする（レンジでもOK）
・おろしにんにく以下の調味料をクリチと合わせてよく混ぜる
・滑らかになったら小松菜を加えて出来上がり


子供は嫌がるかな～と思った、このソース

小松菜が生のままですが

みじん切りにしてあるので

普通に食べてました。

パン以外にもサラダのドレッシングとしても使えそうです



　　　　　　　　　　　　

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