スペキュロス speculaas (speculoos)

Dutch Windmill Cookies とも呼ばれるようです。
スパイスが効いた薄くてパリッとしたクッキーです。
時々無性に食べたくなります。
このクッキーの決め手はスパイス。コチラに載っていますが6種類のスパイスが入っています。。
* Speculaas spice:
8 parts cinnamon
2 parts nutmeg
2 parts ground cloves
1 part white pepper
1 part ground ginger
1 part cardamom
2013年のクリスマスには星型で焼きました。
今回はえまっちからプレゼントされた personalised rolling pin を使ってみました。

クッキーが膨らみすぎるとインプリントが浮かび上がらないのでベイキングパウダーは控えめにしました。

文字が見えるでしょうか？　

袋に入れたらちょっとした手土産にもなります♪