meringue

caravan でご馳走になったEton messが恋しいというのか、メレンゲを焼きたくなりましたの。
なんか去年の夏にも焼いてますわね、meringueを使ったお菓子。
夏になると食べたくなるんでしょうか？
じぇれまいあの思考では…
夏だっ！→ベリー類が食べたい！→メレンゲ焼こう！（ベリーはメレンゲと一緒でないと！）
となるようです。。。

メレンゲを焼いてすぐに食べちゃう分には問題ないのですが、時間が経つと液体が出てきてしまう場合があります。　英語では weeping と表現されます。
このweeping を避けるべく検索しまくり・・・
あれこれサイトを覗いた結果、問題は「砂糖」のような気がしてきました。
イギリスでは簡単に手に入る「castor sugar」を使うのがベストのようですが日本では難しい。。。
作る事にしましたー！

て、そんなに大した作業ではありませぬ

グラニュー糖をフードプロセッサーにかけただけですの…。

粒の細かさの違いが見えるでしょうか？

分かりにくいかもしれませんが、かなり細かくなっています。
この砂糖を使ってメレンゲを作ってみました。

溶け方が全く違うのに驚きました！　すぐ溶けます！　
一部のヨーグルトに付属しているあの砂糖とほぼ同じですかね？

おおー！良い感じのメレンゲができました♪

今回はこれにココアを混ぜてみようと思いますのじゃ。
続きは明日