リベンジ クロワッサン

前回失敗の反省を踏まえ、１年ぶりに再チャレンジ。

生地でバターシートを包み、延ばしては折りたたんで冷蔵庫で冷やすを繰り返す。
一生懸命延ばす。
この延ばしに結構な力が要る。
この体力いつまで持つだろう、いやいやあと２０年は作れる身体で居ようなどと考えながら、せっせせっせと延ばす。
写真なんて、撮ってる余裕ありません
で、ようやく成型まで辿り着く。


クルクル巻いて、仕上げ発酵へ。


仕上げ発酵終了、オーブンへ。ここまでは順調、さてフィニッシュは？


焼き上がった！　イイ感じ


やっぱり、基本が大切なのだ。
あんまり嬉しかったので、熱々を頬ばる

不揃いのクロワッサンたち