アロニア・レーズンパン

今朝はあられがぱらっと降って、さっと溶けたけど、これが初雪かな。まだ１０月、今年は冬の訪れが早い。

！　タイヤ交換！

 

本日の画像は道の駅で購入した「アロニアパウダー」を使ったパン。

 

ちょっとなめってみると酸味があるので、粉量の３％を投入してみた。

酸味で不味くならないよう、保険としてレーズンを３０％加えることに。

食パンの分量より、砂糖を少し多め、油脂はバターにして少し多め。

仕上げ発酵前↓　生地の色が綺麗なこと！

 

焼き上がりは、酸味も香りも特になく、色で食欲がそそられます。