ふきみそ作り

裏の斜面に出てきたふきのとう。


今年は「ふきみそ作り」に初挑戦。(挑戦というには簡単すぎでした）
味噌と味醂、酒、砂糖少々を混ぜておきます。
ふきのとうはみじん切り、切る側から黒ずんでくるので、手早く切って直ぐにさっと炒め、合わせておいた味噌を入れ更に炒めて出来上がり！
和え物や野菜スティック、豆腐やご飯に乗せて…と色々使えそう。


今日はこれに酢と砂糖を加えて、ウドと和えてみました。
ウドは秋田産。（早く地物が食べたいな～）

春の香りと苦み×２＝