パネトーネ

パネトーネを作ってみました。
一次発酵、仕上げ発酵それぞれに一時間。
おまけに「老麺生地」という「たね生地」を前日に作って自然発酵させておきます。
材料

食パン生地で作った「老麺生地」は右側のボールの中。

いきなり仕上げ発酵終了。（途中、撮影忘れちゃった）


十文字に切り込みを入れ、その上にバターを乗せてオーブンへ。


焼き上がり！


レッスンの時には大型で作ったものを小型にしてみました。
卵、牛乳、バターがたっぷり入った栄養価の高いそして日持ちする菓子パン。
でも、時間かかりすぎ～。。。