「割子（わりご）そば」 ａｔ 「出雲」

昨日　かみさんと出雲に「そば」ドライブ。

急に「そば」が食べたくなりました、それも、近隣にはない「割子そば」が。

歳を重ねると「せっかち」になり、「食い気」優先の「急ぎ旅」です。

 

ネットで検索した時、気になる店名がありました。

その店は、以前は「うどん」の老舗だったはず？

４０年以上前、私の担当エリアが、山陰でした。

広島に配属後、出張で島根・鳥取の問屋、販売店を定期訪問の日々。

昼食に立ち寄った店の名前が検索に登場したのです。

 

古民家を改造し、隣に「そば打ち体験」や見学もできる「そば製造工場」も併設。

入店の順番を待つ人たちが１０組以上。

出雲大社を訪ねた「一見客」相手の観光化した店ではないかと一瞬後悔の念。

 

　　　　　

 

しかし　出てきた割子そばは、絶品。４枚いただきました。

そばよりラーメンを好むかみさんも、美味しいと絶賛。

「ざる」や「盛」でない「割子」が、味を「演出」したかも。

 

入店した時、目に入ったのが「下足箱」、期待を抱かせるアプローチの手法。

東京の人形町の親子丼専門店の、下足箱と高齢の下足番の人を思い出しました。

ディズニーランドも、目的のアトラクションにたどり着く前に期待感を抱かせる手法を。

回り道をさせ、徐々に暗くしていき、「非日常」の世界に誘導します。

 

　　　　　

 

今回　もう一つ　どうしてもゲットしたかったのが、昆布で〆た「鯖鮨」。

米子の名物のため、出雲では空港しか販売してないとか。

空港では売り切れ、結局米子駅まで５０分、直営店でようやく手に入れました。

 

我が　新見地方でも鯖鮨は、秋祭りに各家庭が作る郷土料理。

地元以外の人は、昔からの作り方の鯖の「尾頭付き」にギョッとします。

しかし　昆布で〆た鯖鮨の作り方はありません。

 

　　　　　

 

出雲大社には、当然参拝。

家内安全と独身の娘たちの縁結びを祈願。

近くの島根ワイナリー訪問も。定番のルートです。

 

私たち夫婦は「食べたいときに食べ、出かけたいときに出る」ことがモットー。

お金はなくとも、体が動くのは今しかありません。

「ゴールデンエイジを生き抜くこと」が私の目標です。

 

画像　　出雲　斐川町　　　　そば庄たまきの入り口の下足箱

　　　　割子そば

　　　　吾左衛門鮓　鯖　　　昆布で巻いた鯖鮨　２０００円（税込み）

　　　　出雲大社　参道