汁なし肉うどん！

今日のまかないは汁なし肉うどんです。 甘辛の牛すじ煮込みを茹でたうどんにかけていただきます。 好みで加えられるよう、ねぎ、パクチー、大葉、レモンなどの薬味を別盛りしておきました。 牛すじ煮込みは北九州小倉の肉うどんにかかったお肉をイメージして作りました。 作り方は玉ねぎ、深ねぎをしょうが、にんにくとともに炒めてから、予め柔らかくしておいた牛すじ肉、鶏ガラスープを入れて、醤油、味醂、砂糖で味付けし . . . 本文を読む